Recto-Verso Restaurant Traiteur Menu

La Carte Du Chef

• Potage Du Jour Avec Garniture

  6.00
• Tagliatelle De Courgettes Au Parmesan, Amandes Roties Et Legumes Verts

  9.00
• Raviolis Croustillants De Cerf, Tomates Et Poivrons Au Ketchup De Fraises

  12.00
• Terrine Maison De Porcelet Gasporau Tomates, Bacon Et Scotch

  12.00
• Foie Gras De Canard a La Poêle a L’Inspiration Du Jour

  23.00
• Frites Avec Aïoli, Mayonnaise Maison Et Ketchup Aux Fraises Et Poivrons

  7.00
• Escargots Flambes a La Sambuca, Champignons Sauvages Et Canneberges Confites

  12.00
• Chevre Chaud en Croute De Pistaches Et Menthe Fraîche Avec Pommade De Granny Smith

  12.00
• Grilledcheese Au Fromage D’Ici Façon Recto Verso

  14.00

• Fromage Du Mois a L’Honneur a L’Inspiration De Bruno

  12.00
• Trilogie De Fromages Et Gelees Maison Avec Marmelade De Noix Et Fruits Confits

  17.00

• Cavatelli Maison Au Portabello, Poivrons, Canneberges Et Fromage Bleubry

  19.00
• Beignet De Saumon Aux Fraises, Tomates Et Poireaux Avec Cremeuse De Yogourt a La Bisque

  24.00
• Cuisse De Canard en Cuisson Lente Aux Tomates, Orange Et Chorizo

  27.00
• Poutine Recto Verso a L’Epaule De Porcelet Gaspor, Tomme Demoiselle Et Foie Gras

  28.00
• Jarret D’Agneau Confit Avec Emulsion De Chocolat Et Foie Gras, Patates Douces Roties Aux Noix

  31.00
• Faux Filet De Bœuf 1855 Aux Epices Recto Verso Et Tombee De Champignons Meli-Melo

  35.00
• Rotolo De Palette De Veau Au Vieux Cheddar, Aubergines Et Salsa Verte

  24.00
• Escalopes De Veau De Charlevoix Aux Tomates Sechees, Champignons Et Bonaparte Fondant

  24.00
• Joue De Veau a La Melasse Et Poivre Long Sur Aligot De Pomme De Terre

  27.00
• Tartare De Cerf Avec Salade Verte Et Frites Maison

  29.00
• Petoncles Caramelises Sur Risotto a La Truffe Noir, Parmesan Et Asperges

  34.00

• Verrine De Chocolat Au Lait, Moelleux De Chocolat Noir Et Cremeuse De Chocolat Blanc

  7.00
• Guimauve Croustillante Aux Fraises, Rhum Brun Et Girofle

  7.00
• Creme Brulee Au Miel De Marc, Piment D’Espelette Et Fleur De Sel Aux Pommes Fumees

  8.00
• Tarte Au Pralin D’Arachides Et Ganache De Chocolat a La Dulce De Leche

  9.00
• Tarte Au Sucre a La Creme Avec Mousse Au Caramel

  7.00
• Tarte Au Citron Avec Biscuits Aux Noix Et Fausse Meringue a L’Erable

  7.00
• Pudding Chomeur a L’Erable Et Son Espuma Acidule Au Yogourt

  8.00