I notri specialità del giorno
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Parmigiana di melanzane primaverile tiepida con gamberoni stracciatella di burrata e pesto
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Il pesce crudo*:Tartare di tonno e ombrina, ostriche, gambero blu, gambero rosso, gambero rosa e scampo
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Cosciotto di agnello* al forno in CBT su galletta di patate al timo
I notri primi piatti
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Pacchero fresco mantecato con polipetti* novelli e pecorino in scaglie
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Tortellone di melanzana su crema leggera di cacio e pepe e pomodoro secco
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Ravioloni ripieni di ricciola con sautè di gamberoni e verdure croccanti
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Tagliatelle al pesto ligure fatto in casa con patate e fagiolini
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Taglierini alla mollica con acciughine, peperoncino e briciole di pane croccante
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Taglierini sciuè-scive(Quello che offre il pescato di giornata)
Menus des restaurants aux alentours
I notri secondi piatti
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Tagliata di manzo piemontese con frisè di verdure croccanti e patate al forno
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Totano ripieno cotto al vapore su crema di melanzane al basilico
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Roast beef cotto a bassa temperatura, spinaci spadellati con frutta secca e la sua salsa
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Tagliata di tonno scottato con rucola, olio di tartufo e scaglie di parmigiano reggiano
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Calamaretti* teneri alla plancia con cruditè di verdure stagionali
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Arbanella di pescato del giorno alla ligure
I notri antipasti
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Rettangolo di tonno crudo, stracciatella pugliese e cruditè di stagione
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Baccalà mantecato (brandacujun) servito con cipolla rossa marinata e scorzette caramellate
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Il misto di marinati* servito su croccante schiacciatina ligure
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Tentacolo di polpo* a vapore su schiacciatina di patate aromatizzata agli agrumi
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Muscoli alla marinara o al pepe nero
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Insalatina tiepida di moscardini e calamaretti con cruditè di stagione
