Starter
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Les dernières tomates de selim / raifort glacé12
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Morilles de pins « carbonara »16
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Ratte / caviar / crème aigrelette20
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Fois gras poelé, mirabelles, noisettes17
Main course
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Risotto crémeux / cèpes / jus d’herbes24
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Magret de meuse fumé / betterave / badiane26
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Saint pierre de petit bateau, poireaux sauce épices38
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Pigeon royal, foie gras 5 avis , tonka37
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Ris de veau, texture d’oignons, racine39
Dessert
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Soufflé noisette11
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Miel / meringue sapin / chanvre12
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Chocolat / baileys / dulce de leche12
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Marrons / noix / meringue13
