Pinsa
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La rosa bianca€20Jambon de parme finement tranché, stracciatella crémeuse, mozzarella fior di latte et feuilles de basilic frais
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La tartufa€21Crème de truffe onctueuse, champignons poêlés, roquette fraîche, copeaux de parmesan affiné, pour une pinza aux arômes profonds et équilibrés
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La verde€19Pecorino affiné, fines tranches de courgettes grillées, noix croquantes, touche de miel et roquette fraîche pour un équilibre subtil entre douceur et caractère
Truffe
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L’instant truffe€9Lamelles de truffe fraîche noire rapée à la minute à votre table (5g)
À partager / planches
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Fromages affinés (1 pers)€15Assortiment de fromages affinés du moment, mesclun de jeunes pousses, beurre de baratte au sel marin
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Charcuteries (2 pers)€25Assortiment de charcuteries, mesclun de jeunes pousses, olives taggiasche
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Fromages affinés (2 pers)€25Assortiment de fromages affinés du moment, mesclun de jeunes pousses, beurre de baratte au sel marin
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Charcuteries (1 pers)€15Assortiment de charcuteries, mesclun de jeunes pousses, olives taggiasche
Desserts
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Fondant au chocolat€13Gâteau au cœur fondant au chocolat guayaquil 64%, boule de glace à la vanille
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Café gourmand€13Assortiment de mini-desserts faits par nos soins accompagné d'un café
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Pavlova aux fruits rouges€13Meringue croustillante garnie de crème fouettée légère et de fruits rouges frais
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Cheesecake à la pistache€13Cheesecake crèmeux à la pistache
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Tiramisu€10Tiramisu classique à la crème mascarpone et café, selon la traditionnelle recette italienne
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Crème brûlée€9.5Crème onctueuse à la crème fraîche entière d'isigny, œufs et gousse de vanille caramélisée au sucre roux
Grignotages
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Filets de poulet croustillants€19.5Filets de poulet marinés aux herbes et à la moutarde, cuits basse température, panés et frits, frites maison et salade
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Les légumes du chef€12Assortiment de légumes de saison grillés, l’huile d’olive extra-vierge
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Houmous maison€14.5Purée de pois chiche à la crème de sésame, huile d’olive ail et citron
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Burrata cremosa€16Burrata des pouilles fondante servie sur un lit de tomates cerises légèrement sucrées sublimée par un filet d’huile d’olive extra vierge
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Avocado toast€18Pain de campagne, avocat, oeuf mollet, saumon fumé, mélasse de grenade
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Crevettes croustillantes€16Cinq crevettes délicatement enrobées d’une pâte légère et croustillante, ccompagnées d’une sauce citronnée subtilement relevée
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Trio di arancini€15Boulettes de risotto croustillantes, coeur de mozarella fior di latte, crème onctueuse à la truffe et parmesan
Pasta
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Rigatoni tartuffo e prosciutto€22Pâtes fraîches faites maison, crème délicate à la truffe, sublimées par du jambon de parme finement tranché, parmesan affiné
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Spaghetti carbonara€19Pâtes fraîches maison enrobées de sauce à l’oeuf, relevées de guanciale croustillant, pecorino raffiné, selon la vraie recette romaine authentique
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Lasagna alla bolognese€21Lasagnes maison, généreusement garnies de sauce bolognaise mijotée lentement et béchamel fondante, gratinée au four
Glaces & sorbets
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Coupe de glaces ou sorbets 1 boule€3.5Glaces / ice cream: vanilla, caramel, chocolate. sorbets: citron/lime, fraise/strawberry, poire/pear
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Coupe du colonel€7Boules de sorbet citron vert, servi avec une touche de vodka
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Coupe de glaces ou sorbets 2 boules€7Glaces / ice cream: vanilla, caramel, chocolate. sorbets: citron/lime, fraise/strawberry, poire/pear
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Coupe de glaces ou sorbets 3 boules€10Glaces / ice cream: vanilla, caramel, chocolate. sorbets: citron/lime, fraise/strawberry, poire/pear
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Affogato€7Boule de glace vanille « noyée » dans un espresso chaud
Entrées
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Escargots de bourgogne en coquilles (6 part)€13Escargots de bourgogne au beurre persillé traditionnel
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Saumon tataki€15Tranches de cœur de saumon saisies à la plancha, crues à coeur, marinées à la sauce soja et au sésame
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Burrata cremosa€16Burrata des pouilles fondante servie sur un lit de tomates cerises légèrement sucrées sublimée par un filet d’huile d’olive extra vierge
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Vitello tonnato€18Fines tranches de veau fondant, napées d’une sauce au thon onctueuse et subtilement citronnée, relevée par une touche de câpres
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Les légumes du chef€12Assortiment de légumes de saison grillés, l’huile d’olive extra-vierge
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Escargots de bourgogne en coquilles (2 par)€25Escargots de bourgogne au beurre persillé traditionnel
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Trio di arancini€15Boulettes de risotto croustillantes, coeur de mozarella fior di latte, crème onctueuse à la truffe et parmesan
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Œufs mimosa€9Œufs durs farcis à la crème de thon citronnée, mesclun de salade
Plats
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Pièce du boucher€27.5Pièce de viande de boeuf, assortiment de poivres torréfiés, flambés au cognac avec une sauce onctueuse (viande d’origine france – race limousine)
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La belle salade césar€19.5Salade romaine,volaille fermière cuite basse température et panée aux herbes, œuf mollet, parmesan, croûtons aux herbes, sauce césar
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Cotoletta alla milanese€29Côte de veau dorée et croustillante, accompagnée de tomates cerises et de roquette fraîche
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Poisson du jourPoisson du jour selon la sélection du chef, accompagnement au choix
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Cheeseburger du prince€23.5Potato bun fait maison, viande de bœuf de nos prairies, pastrami, cheddar, cornichon à la russe, compotée d'échalotes, frites maison
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Tentacules de poulpe€26Poulpe rôti servi sur un velouté de pommes de terre onctueux, accompagné de tomates cerises et de persil frais
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Parmigiana de melanzane€23Aubergines, mozzarella fior di latte fondante, le tout nappé d’une sauce tomate, parmesan et basilic frais, servi avec une salade de saison
