Menu de décembre 2024 janvier 2025
ENTREES POUR EVEILLER VOS PAPILLES ... – STARTERS
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Le chou comme une bruschetta€11.5Oven grilled cauliflower slice topped with cherry tomato sauce and mozzarella di buffala
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Thon vitellato saupoudré au café arabica€17.5Grilled cube of tuna, veal and anchovies gravy, homemade mayonnaise and capers
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Médaillon de foie gras de canard maison mi-cuit à 63°€25Slice of homemade duck foie gras, red onion chutney form tropea
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Tagliatelle de calamars cuit à basse température€15Calamari tagliatelle, touch of wasabi cream, nissard citrus twist and half-dried olive powder from nice
SALADE PLAT ... – SALAD (AS A MAIN)
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Niçoise's salad: tunafish, mesclun greens, tomatoes, peppers, spring onion, artichokes, radish, celeriac, olives, hard-boiled egg and anchovies
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La salade caesar du chef€25The chef's caesar's salad: chicken fillet marinated and cooked at low temperature, original dressing, romaine salad, hard-boiled egg, grana padano shavings, cherry tomatoes, croutons and pancetta.. or not
COIN DE L’ECAILLER DE LA PLAGE BEAU RIVAGE – OUR SEAFOOD CORNER
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Huitres bouzigues n°2 de camargueOysters bouzigues n°2 from camargue
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Plateau de fruits de mer, pour 2 personnes€68Seafood platter for 2: 6 oysters bouzigues n°2, 6 pink prawns, 4 clams, crab
POISSONS, COQUILLAGE ET CRUSTACE – FISH FROM THE SEA & RIVER
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«il brigantino»€24The brigand : niçois style stuffed calamari (potato, garlic and parsley) on tomato with olive taggiasca oil cream, regional ancient vegetables
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Noix de st jacques braisées à la plancha et légèrement fumées au thym€31Braised scallops “à la plancha” and slightly smoked with thyme, salmoriglio sauce (green sauce with lemon, garlic, parsley, origan and olive oil), mashed potatoes and local squash, local ancient vegetables
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Grill royal de la mer€29Royal sea grill (calamari, scallops and fresh fish depending on the catch), grilled vegetables with parsley and baby potatoes
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Dos de cabillaud cuit lentement et parfumé au thym€25Oven baked cod with thyme, grilled aioli mayonnaise with pinenuts and local tomato marmalade, sweet potato and butternut purée
POISSONS ENTIERS FRAIS ... découpés en salle - FRESH WHOLE FISH
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Noble et belle sole meuniere (env 500g)€65Whole sole meuniere
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Pêche du jour selon arrivage€37Catch of the day
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Loup de la baie de cannes (env 800g) doré et rôti en croûte de sel ou grillé€85Sea bass from the bay of cannes 800g roasted in a salt crust or grilled
TENDRES VIANDES – TENDER MEAT
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Ballotine de volaille du piemont aux cèpes€22Italian border chicken ballotine with ceps, thyme gravy, gnocchi “alla romana” with nice’s squash and winter vegetables with provence herbs
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Médaillon de veau français mariné au thym et cuit à basse température€28French veal marinated with thyme, gravy, local squash purée, local ancient vegetables
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Belle entrecôte (300 g) de bœuf piémontaise à la plancha€33Grilled “à la plancha” piemont rib-eye steak, fresh french fries, mesclun greens and its sauces (bearnaise, tartare and green salmoriglio)
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Demi-magret de canard français (env 180g) confit à la réglisse et au romarin€29Candied half breast duck with liquorice and rosemary, local citrus flavour and braised nicoise’s shallot, baby potatoes with mild paprika
PÂTES, RISOTTO ET GNOCCHI – PASTAS, RISOTTO & GNOCCHI
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Tagliatelle «40 tuorli» fraîches selon la recette de notre chef et leur sauce aux cèpes, ail et persil€19“40 tuorli” fresh tagliatelle according to our chef recipe, ceps sauce, garlic and parsley
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Mezzellune (demi-lunes) farcies à la courge de nice et au fromage de brebis corse, court bouillon d’homard parfumé au citron vert€22Stuffed mezzellune with squash from nice, corsican sheep cheese, lime flavoured lobster stock
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Taglioni à l’encre noire, palourdes dans un jus d’herbes iodées et poutargue marinée à l’huile d’olive€25Black ink taglioni, clams in herbal gravy and marinated bottarga in olive oil
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Risotto carnaroli “monté” au prosecco crémeux et au pecorino semi-affiné, concassé de pistaches€24Carnaroli risotto with creamy prosecco and pecorino cheese, crushed pistachio
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Gnocchi niçois à la blette dit « merda de can » à la crème de tome du piémont, tomates cerise, amandes effilées€23Nicois gnocchi with chard dit “merda de can” with piemont cheese, cherry tomatoes, almonds
DESSERTS ... libre cours à la gourmandise – DESSERTS
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L’incontournable tiramisu de notre chef italien€9The unavoidable tiramisu of our italian chef: mocha coffee, savoiardi biscuit
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Panettone perdu, boule de glace vanille et sauce au caramel beurre salé€11Panettone as a french toast, vanilla ice-cream scoop and salted butter caramel
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Moelleux au chocolat beau rivage, concassé de noisettes d’italie et fleur de sel de camargue€12Beau rivage’s chocolate moist cake, italian crushed hazelnuts and camargue salt flower
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Giulia’s dome€12Giulia’s dome : roasted apple on a sponge cake and cheese cake parfumé à l’orange niçoise et sa marmelade maison, biscuit amaretto croquant
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Cheese cake parfumé à l’orange niçoise et sa marmelade maison, biscuit amaretto croquant€10Cheesecake flavoured with orange from nice, homemade marmalade, crunchy amaretto biscuit
LE PITCHOUN MENU ENFANT - CHILDREN'S MENU
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Le pitchoun menu enfant€14.5Choice of main: breaded chicken fillet or fish fillet. greens, fries, pasta or vegetables. choice of dessert: brownie or ice-cream. water syrup.