Ostaria La Busara Menu

MENU CAPODANNO / NEW YEAR'S MENU / MENU DU NOUVEL AN

• Antipasto dell’adriatico al vapore

  € 31
  Steamed Adriatic appetizer / Apéritif adriatique cuit à la vapeur
• Insalata di gransaola

  € 25
  Spider crab salad / Salade d'araignée de mer
• Ostriche in Bellavista

  € 27
  Oysters in Bellavista / Huîtres à Bellavista
• Fantasie di cruditè dell’Adriatico

  € 39
  Adriatic crudité fantasies / Fantasmes de crudité adriatique
• Tartare di Tonno con arancia, basilico e fiori di capperi

  € 25
  Tuna tartare with orange, basil and caper flowers / Tartare de thon aux fleurs d'oranger, basilic et câpres
• Moeche fritto con polenta allo zafferano

  € 25
  Fried moeche with saffron polenta / Moèche frite avec polenta au safran
• Capesante ai ferri con crema di basilico

  € 25
  Grilled scallops with basil cream / Noix de Saint-Jacques grillées à la crème de basilic
• Pepata di cozze e vongole con peperoncino, cipollotto e vino bianco

  € 21
  Peppered mussels and clams with chilli, spring onion and white wine / Moules et palourdes poivrées avec piment, ciboule et vin blanc
• Trionfo di saor con polenta

  € 23
  Triumph of saor with polenta / Triomphe de saor avec polenta
• Tartare di salmone con avocado e salsa di soia

  € 25
  Salmon tartare with avocado and soy sauce / Tartare de saumon à l'avocat et sauce soja
• Sarde leggermente marinate con aceto di mele, pinoli e uvetta

  € 20
  Lightly marinated sardines with apple cider vinegar, pine nuts and raisins / Sardines légèrement marinées au vinaigre de cidre de pomme, pignons et raisins secs

• Tortino di melanzane con crema di pomodoro

  € 19
  Aubergine pie with tomato cream / Tarte aux aubergines à la crème de tomates
• Tortino di carciofi con crema di gorgonzola

  € 20
  Artichoke pie with gorgonzola cream / Tarte aux artichauts à la crème de gorgonzola
• Tartare di manzo con senape, cipolla di Tropea, fiori di capperi, acciughetta…..

  € 27
  Beef tartare with mustard, Tropea onion, caper flowers, anchovies ... .. / Tartare de boeuf à la moutarde, oignon Tropea, fleurs de câpres, anchois.....
• Carpaccio di manzo con letto di castaùra e scaglie di grana marinato con salsa di lime

  € 25
  Beef carpaccio with castaùra bed and parmesan flakes marinated with lime sauce / Carpaccio de boeuf au lit de castaùra et copeaux de parmesan mariné à la sauce citron vert
• Prosciutto di Parma con burata e fichi

  € 20
  Parma ham with burata and figs / Jambon de Parme avec burata et figues

• Spaghetti alla Busara

  € 25
  Spaghetti alla Busara / Spaghetti à la Busara
• Spaghetti neri con scampi e fiori di zucca e zafferano

  € 26
  Black spaghetti with scampi and courgette flowers and saffron / Spaghetti noir aux langoustines et fleurs de courgettes et safran
• Tagliatelle con capesante, radicchio tardivo e pomodorini

  € 25
  Tagliatelle with scallops, late radicchio and cherry tomatoes / Tagliatelles aux pétoncles, radicchio tardif et tomates cerises
• Agnolotti ripieni di branzino con crema di scampi e pomodorini

  € 25
  Agnolotti stuffed with sea bass with scampi cream and cherry tomatoes / Agnolotti farcis au bar à la crème de langoustines et tomates cerises
• Spaghetti alle vongole

  € 23
  Spaghetti with clams / Spaghettis aux palourdes
• Garganelli con capesante e pistacchi

  € 26
  Garganelli with scallops and pistachios / Garganelli aux pétoncles et pistaches
• Linguine all’astice

  € 29
  Linguine with lobster / Linguine au homard

• Agnolotti ripieni di porcini e ricotta, saltati con rosmarino burro e salvia, con crema di tartufo

  € 23
  Agnolotti stuffed with porcini and ricotta, sauteed with rosemary, butter and sage, with truffle cream / Agnolotti farcis aux cèpes et ricotta, sautés au romarin, beurre et sauge, avec crème de truffe
• Lasagna con carciofi e taleggio

  € 23
  Lasagna with artichokes and taleggio / Lasagne aux artichauts et taleggio
• Pappardelle al ragù di anatra

  € 23
  Pappardelle with duck sauce / Pappardelle sauce canard
• Gnocchi con gorgonzola e noci

  € 22
  Gnocchi with gorgonzola and walnuts / Gnocchis au gorgonzola et aux noix
• Vellutata di crema di zucca con radicchio e mandorle

  € 19
  Cream of pumpkin soup with radicchio and almonds / Velouté de potiron au radicchio et amandes

• Filetto di rombo con olive, capperi, pomodorini e patate al forno

  € 29
  Fillet of turbot with olives, capers, cherry tomatoes and baked potatoes / Filet de turbot aux olives, câpres, tomates cerises et pommes de terre au four
• Piovra scottata su crema di peperoni arrosto con cipolline all’aceto balsamico e lamponi, olive nere, ananas e maionese

  € 29
  Seared octopus on roasted pepper cream with onions in balsamic vinegar and raspberries, black olives, pineapple and mayonnaise / Poulpe poêlé sur crème de poivrons rôtis avec oignons au vinaigre balsamique et framboises, olives noires, ananas et mayonnaise
• Tagliata di tonno e sesamo servito con insalata misticanza e aceto balsamico di Modena

  € 27
  Sliced tuna and sesame served with mixed salad and balsamic vinegar of Modena / Tranches de thon et sésame servi avec salade mixte et vinaigre balsamique de Modène
• Rotolo di coda di rospo con ripieno di verdure julienne e purè di patate viola

  € 27
  Monkfish roll stuffed with julienne vegetables and purple mashed potatoes / Rouleau de lotte farci à la julienne de légumes et purée violette
• Astice gratinato al forno con fagiolini saltati

  € 35
  Baked lobster au gratin with sautéed green beans / Homard au four gratiné aux haricots verts sautés
• Grigliata di crostacei min. 2 persone (astice, capesante, scampi, gamberoni, canastrelli, capelonghe)

  € 90
  Grilled shellfish min. 2 people (lobster, scallops, scampi, prawns, canastrelli, capelonghe) / Coquillages grillés min. 2 personnes (homard, pétoncles, langoustines, crevettes roses, canastrelli, capelonghe)
• Salmone gratinato al pistacchio con caponata di verdure

  € 25
  Salmon au gratin with pistachio and vegetable caponata / Saumon gratiné à la pistache et caponata de légumes
• Frittura mista laguna con verdure alla julienne

  € 27
  Mixed fried lagoon with julienne vegetables / Lagon frit mixte avec julienne de légumes
• Tortino di baccalà con polenta allo zafferano e cipollotto croccante

  € 27
  Cod pie with saffron polenta and crunchy spring onion / Tourte de cabillaud, polenta au safran et cébette croustillante

• Tagliata di anatra con patate al forno

  € 23
  Sliced duck with baked potatoes / Emincé de canard aux pommes de terre au four
• Filetto ai tre pepi con verdure di stagione

  € 29
  Fillet with three peppers with seasonal vegetables / Filet aux trois poivrons aux légumes de saison
• Cotoletta di vitello con patate al forno

  € 31
  Veal cutlet with baked potatoes / Escalope de veau aux pommes de terre au four
• Filetto di manzo con sottilette, pak choi e purè di patate viola

  € 29
  Beef fillet with slices, pak choi and purple mashed potatoes / Filet de boeuf aux tranches, pak choi et purée de pommes de terre violettes
• Fegato alla veneziana con polenta

  € 23
  Venetian liver with polenta / Foie vénitien avec polenta
• Tagliata di filetto con purè di patate viola

  € 27
  Fillet steak with purple mashed potatoes / Filet de bœuf à la purée de pommes de terre violettes

• Patate al forno o fritte

  € 7
  Baked or fried potatoes / Pommes de terre au four ou frites
• Insalata mista

  € 7
  Mixed salad / Salade composée
• Verdure al vapore o ai ferri

  € 7
  Steamed or grilled vegetables / Légumes vapeur ou grillés
• Radicchio tardivo al forno con vino rosso

  € 7
  Baked late radicchio with red wine / Radicchio tardif au four avec du vin rouge

• Mille foglie con fragole

  € 10
  A thousand leaves with strawberries / Mille feuilles aux fraises
• Tiramisù 7 avis

  € 10
  Tiramisu / Tiramisu
• Panna cotta con frutti di bosco

  € 10
  Panna cotta with berries / Panna cotta aux fruits rouges
• Biscotti con crema di mascarpone o vino moscato

  € 10
  Biscuits with mascarpone cream or Muscat wine / Biscuits à la crème de mascarpone ou au muscat