La carte du moment
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Ravioles de beurre à l’ail, champignons crus et cuits, émincé de couteaux
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Poireau rôti entier, jaune d’œuf cuit au froid, vinaigrette, croûtons au beurre
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Croquette de langue de bœuf, caramel au madère moutarde à l’ancienne, pickles
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Saint-jacques cuite à l’étouffée en coquille, chicons caramélisés, gruè de cacao
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Côte de veau rôtie, rata de scarole, beurre de cuisson, perles citronnées, rosace de pomme de terre croustillante(sup 6€)
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Dos de sandre rôti, comme un chou farci, beurre blanc au thé lapsang souchong
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Canard à l’orange façon origines: mille feuilles de canard confit et tuile de riz aux 5 épices, la véritable sauce à l’orange et ses segments, purée et pickles de carottes
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Brochette de tofu laquée au jus d’algues sur une purée au beurre et nori frites
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Le plateau de fromages belges affinés14€(ou en remplacement du dessert, sup de 5€ dans le menu)
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Un éclair façon tarte aux agrumes meringuée
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Un gros oufty : entremets chocolat banane glacé
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Soufflé au fromage de la région, glace calvados
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Notre menu : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert45€
Menus spéciaux
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