Starter
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Terrine de fois gras "maison et mi-cuit" juste assaisonnée, chutney d'abricots et petite verte17.0
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Noix de saint-jacques (calibre 10/20, 3pièces) snackées à la plancha, purée de carottes relevée et légumes du potager glacés10.0
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Tartare de poulet (cuit) au citron jaune et shiitaké, jus glacé à la coriandre fraîche et émulsion de gingembre13.0
Main course
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Pluma de cochon "cul noir" grillé au jus, compotée d'oignons, cebettes et chorizo, riz sauvage17.0
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Cote de veau grillée au thym, poêlée de petits légumes verts et pommes grenailles21.0
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Steack d'espadon planché à l'huile vierge juste relevée au piment d'espelette, compotée de choux chinois et chous rouges21.0
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Brownie aux noix maison servi tiède, sauce chocolat et crème chantilly7.5
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Oeufs à la neige au basilic, fraises en morceaux et coulis de fruits rouges7.5
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Verrine de crème légère au citron, émiettée de spéculoos et meringue façon tarte au citron meringuée7.5
