Les entrées de saison
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Risotto d'épeautre aux champignons de saison et son émulsion de céleri rave15
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Sablé parmesan au saumon gravelax et sa crème fouettée à la coriandre15
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Saint Jacques snackées à la coppa d'ANVIN et son écume de concombres25
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Velouté du moment et sa crème fermière à la ciboulette12
Les plats de saison
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Le filet de boeuf des HAUTS DE FRANCE flambé au Genièvre de HOULLE et poivre fermenté30
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Le filet de boeuf des HAUTS DE FRANCE façon Rossini40
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Carré d'agneau en coûte d'herbes fraîches en palette du peintre et ses pommes vonasiennes40
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Côte de cochon élevé sur paille de la ferme \"DELAY\" au miel et tandoori et ses pommes grenailles confites23
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Millefeuille de légumes confits au saumon fumé et son pesto de roquette à l'huile de chanvre de RAMECOURT21
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Filet d'églefin en écailles de chorizo sur tagliatelles de légumes de nos maraîchers et son beurre Nantais22
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Le bar de ligne en croûte de sel sur mousseline de potiron et son huile vierge (pour 2 personnes)60
Menus des restaurants aux alentours
Les desserts de saison
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Tarte du moment10.5
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Poêlée de raisins et poires flambée au genièvre de LOOS et sa glace à la bêtise de CAMBRAI10
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Millefeuille au chocolat caramélisé lacté avec framboises de pays et son coulis de fruits rouges16
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Le plaisir d'automne parfumé10
