Гарниры
-
Брокколи, кейл, хрен750₽Брокколи и кейл сохраняют плотную текстуру. лимон и хрен добавляют свежесть и лёгкую остроту. чесночное масло придает пикантность
-
Картофель конфи, сметана, чимичурри 5 avis790₽Картофель мягкий и нежный. сметана добавляет кремовость, чимичурри — травяную свежесть и кислинку
-
Перец рамиро, наршараб700₽Перец рамиро сочный и сладкий. соус наршараб добавляет кислинку и пряность. специи придают пикантность
-
Томаты, ялтинский лук, масло петрушки750₽Томаты сочные, лук сладкий и хрустящий. масло петрушки добавляет свежесть. уксус даёт лёгкую кислинку
Горячие блюда
-
Восьмичасовой молочный ягненок, картофель, чимичурри 5 avis1990₽Восьмичасовой томленный ягненок в сочетании с печеным картофелем, сметаной и соусом чимичурри
-
Говяжьи ребра, пастернак, соус ред вайн2100₽Мраморное ребро в сочетании с пюре из пастернака, соусом ред вайн с добавлением перца рамиро и зелени, белого маринованного лука и чипсов из пастернака
-
Лопатка горячего копчения адобо, романо 3 avis , лепешка 47 avis , лук маринованный5900₽Лопатка ягненка, которую мы готовим методом адобо, в сочетании со свежими томатами, огурцами, листьями романо, томатным джемом, а также лепешками из дровяной печи
-
Ньокки с соусом биск, страчателлой и креветками1890₽Томленые картофельные ньокки в сочетании с креветками, нежным сыром страчателла и соусом биск. дополняем блюдо листьями базилика
-
Ньокки с соусом биск, страчателлой и осьминогом2390₽Томленые картофельные ньокки в сочетании с осьминогом, нежным сыром страчателла и соусом биск. дополняем блюдо листьями базилика
-
осьминог 7 avis , ромеско, фенхель2590₽Щупальца марокканского осьминога в сочетании с альпийским фенхелем и соусом ромеско
-
сибас 17 avis , кервель, соус тартар2390₽Сибас нежный и сочный. соус тартар кремовый и пикантный. кервель и лимон добавляют свежесть
-
Утка сухого вызревания, чатни из изюма, листья мангольда2290₽Утка сочная и нежная. чатни из изюма сладкое и кислое. мангольд мягкий, цедра добавляет свежесть
-
форель 18 avis , запечённая на берёзовом полене, полента с кукурузой на гриле2190₽Форель нежная и сочная. полента кремовая, кукуруза сладкая. соус чемула острый и ароматный
-
Цыпленок, запечённый на углях, шпинат и трюфель1950₽Цыпленок сочный и ароматный. шпинат нежный, трюфельный соус добавляет пикантность. лук маринованный даёт кислинку
-
Чизбургер maya вагю1890₽Котлета сочная и нежная. сыр чеддер тягучий, луковый джем сладкий. соус барбекю даёт кислинку и пикантность
Menus des restaurants aux alentours
Десерты
-
Баскский чизкейк ваниль-бурбон мадагаскар900₽Чизкейк нежный и кремовый. ваниль придает насыщенный аромат. текстура плотная и однородная
-
Кокосовый ганаш, тропические фрукты, лаймовый бисквит1250₽Нежный лаймовый бисквит служит основой десерта. сверху — бархатистый кокосовый ганаш с лёгким тропическим оттенком. завершают вкусовую композицию яркие ноты соуса из маракуйи и сальсы из ананаса с манго. сверху - маска из перуанского шоколада с добав
-
Конфета maya кокос290₽Конфета из темного перуанского шоколада с добавлением кокосового ганаша и кокосовой карамели
-
Конфета maya маракуйя290₽Конфеты с плотной шоколадной оболочкой. начинка из маракуйи кислая и фруктовая. вкус балансирует между горьким и сладким
-
Конфета maya солёная карамель290₽Конфета из темного перуанского шоколада с соленой карамелью
-
Тарт с тёмным перуанским шоколадом, чёрная икра1800₽Погрузитесь в мир изысканных вкусов с нашим десертом — тарт, где нежная песочная тарталетка гармонирует с насыщенным ганашом из тёмного перуанского шоколада, а чёрная икра добавляет утончённую роскошь, подчёркиваемую блеском сусального золота
-
Угольный шу, мисо, бобы тонка850₽Десерт с хрустящей основой и кремовой начинкой. мисо добавляет солоноватые ноты, бобы тонка — ореховый аромат
Дровяная печь
-
Бабагануш, лепёшка заатар890₽Обожженный на углях баклажан, фаршированный греческим йогуртом и дополненный кунжутной пастой тахини. подаем с лепешкой из дровяной печи и специями заатар
-
Лепешка с крабом, рикотта 2 avis , томатный джем1890₽Лепешка мягкая, краб нежный и сладковатый. рикотта кремовая, томатный джем даёт сладость и кислинку
-
Лепёшка заатар290₽Лепешка мягкая и ароматная. специи заатар дают пряный вкус с кислинкой сумаха. кунжут добавляет хруст
-
Лепёшка из дровяной печи290₽Дрожжевая лепёшка из дровяной печи с ароматным оливковым маслом
-
лепёшка 47 avis , ягненок адобо, моле, чанах, тамаринд-винегрет1590₽Лепешка мягкая, ягненок сочный и копченый. соус моле острый и сладкий, сыры тягучие. орехи добавляют хруст
-
Трюфельная лепёшка, пекорино, страчателла1390₽Лепешка мягкая, сыры нежные и сливочные. трюфель добавляет пикантный аромат. паста усиливает грибные ноты
Завтрак
-
Бифштекс, томатная сальса, глазунья1400₽На завтрак подаётся сочная говяжья котлета, дополненная нежной глазуньей. томатная сальса придаёт лёгкую пикантность, а сыр бри и соус голландский добавляют сливочность. белый хлеб и свежий салат романо гармонично дополняют блюдо
-
Большой пещерный завтрак1200₽Блюдо сочетает нежное мясо, сочные томаты и плотную фасоль. яйцо и бекон добавляют сочность. специи придают пикантность
-
Глазунья из трех яиц450₽Яичня плотная, с нежным желтком. масло придает сочность, перец — лёгкую остроту
-
Запечённый йогурт, мёд, малина780₽Йогурт нежный и плотный. мёд и ягоды добавляют сладость и кислинку. цедра лайма даёт свежесть
-
Здоровый завтрак1250₽Свежие овощи и зелень хрустящие. лосось и авокадо нежные. киноа и рикотта добавляют плотность и сливочность
-
Круассан, джем, масло нуазет400₽Круассан хрустящий и воздушный. ананасовый джем сладкий и кислый. масло нуазет придает ореховый вкус
-
Лепешка с крабом, рикоттой и томатным джемом1890₽Лепешка мягкая, краб нежный и сладковатый. рикотта кремовая, томатный джем даёт сладость и кислинку
-
Лепешка с трюфелем, пекорино и страчателлой1390₽Лепешка мягкая, сыры нежные и сливочные. трюфель добавляет пикантный аромат. паста усиливает грибные ноты
-
Миндальный круассан500₽Круассан хрустящий и слоёный. миндальная начинка сладкая и плотная. вкус сливочный с ореховыми нотами
-
Омлет из 3-х яиц450₽Нежный и воздушный омлет готовится из трёх яиц и сливок. обладает мягким сливочным вкусом. идеальный выбор для завтрака
-
Омлет, вешенки, томаты1190₽Нежный омлет с тягучей страчателлой, дополненный сочными томатами и ароматными вешенками. грибной соус придаёт блюду насыщенный вкус, а шпинат добавляет свежести
-
Скрембл из 3-х яиц450₽Нежный и воздушный завтрак, приготовленный из трёх яиц. сливочное масло придаёт блюду кремовую текстуру и лёгкую сладость. скрембл - идеальный выбор для утреннего приёма пищи
-
Скрембл, шпинат, хлеб на закваске550₽Нежный скрембл в сочетании с обожженным на гриле шпинатом и хлебом на закваске
-
Сырники, ананасовая сальса, сметана, кокосовое масло750₽Сырники нежные и плотные. ананасовая сальса добавляет сладость и кислинку. сметана даёт нежность
-
Томленая овсяная каша, фрукты на гриле, козинак750₽Тёплая овсяная каша, томлённая до нежной консистенции, дополнена хрустящими козинаками и фруктами, придающими лёгкую сладость и аромат
-
Хумус из печеного перца, яйцо пашот 3 avis , авокадо, шпинат, заатар890₽Начните утро с полезного и вкусного завтрака, который сочетает нежную текстуру хумуса из печёного перца, кремовость авокадо и нежность яйца пашот. дополнено свежим шпинатом, ароматным заатаром и хрустящим хлебом на закваске
-
Яйцо бенедикт с пастрами из индейки1050₽Яйцо пашот нежное, индейка сочная и ароматная. соус голландский кремовый, шпинат свежий
-
яйцо бенедикт 1 avis , слабосоленый лосось1400₽Яйцо пашот нежное, лосось сочный и солоноватый. соус голландский кремовый, бриошь мягкая
Закуски
-
Куриные сердца, сельдерей конфи, чипсы из чеснока1300₽Куриные сердца в сочетании с корнем сельдерея конфи, дополненные соусом сальса верде на основе японского майонеза кюпи
-
Маринованные оливки790₽Микс оливок, маринованных в цитрусовом соусе
-
Пате из фуа-гра, айва, бриошь 1 avis1590₽Пате нежный и кремовый. айва сладкая и кислая, бриошь хрустящая. сочетание нежности и плотности
-
Перец рамиро, рикотта 2 avis , трюфель 22 avis1190₽Перец сочный и сладкий. рикотта нежная, трюфель добавляет пикантность. крамбл-бриошь хрустящая
-
Печёный виноград, страчателла1100₽Виноград мягкий и сладкий. сыр страчателла нежный и сливочный. вино и цедра добавляют кислинку и аромат
-
Тарамасалата, икра лосося, лепёшка с миксом семян790₽Воздушный мусс из трески и копчёной икры на хрустящей лепешке с семенами. дополнен солоноватой икрой лосося и ореховым пралине
-
тартар из говядины 5 avis , трюфель 22 avis , чипотле1790₽Говядина нежная и сочная. трюфель и чипотле добавляют пикантность и лёгкую остроту. семена и хлеб дают хруст
Напитки
-
Maya french830₽Напиток игристый, с цветочными нотами бузины. освежающий и лёгкий
-
Paloma830₽Напиток освежающий, с горьковато-кислым вкусом грейпфрута и лайма. лёгкий и тонизирующий
-
Primula 2.0770₽Напиток освежающий, со сладкими нотами манго и кислинкой маракуйи. чай придает лёгкую терпкость
-
Апельсиновый фреш650₽Сок сладкий и сочный, с легкой кислинкой. свежий и насыщенный
-
Грейпфрутовый фреш650₽Сок свежий, с яркой кислинкой и горьковатыми нотами. освежающий и бодрящий
Поздний завтрак
-
Запечённый драник, кинг-краб 19 avis , копчёная сметана, яйцо пашот 3 avis1890₽Драник хрустящий, краб сладковатый и нежный. яйцо пашот сочное, сметана с дымным ароматом
-
Запечённый драник, слабосоленый лосось, яйцо пашот 3 avis1390₽Драник хрустящий, лосось нежный. яйцо пашот с кремовым желтком. хрен и сметана добавляют остроту и дымные ноты
-
Запечённый йогурт, мёд, малина780₽Йогурт нежный и плотный. мёд и ягоды добавляют сладость и кислинку. цедра лайма даёт свежесть
-
Здоровый завтрак1250₽Лосось нежный, авокадо кремовое. овощи хрустящие, киноа плотное. трюфельная паста добавляет пикантность
-
Омлет, вешенки, томаты1190₽Нежный омлет с тягучей страчателлой, дополненный сочными томатами и ароматными вешенками. грибной соус придаёт блюду насыщенный вкус, а шпинат добавляет свежести
-
Скрембл, шпинат, хлеб на закваске550₽Нежный скрембл в сочетании с обожженным на гриле шпинатом и хлебом на закваске
-
Сырники, ананасовая сальса, сметана, кокосовое масло750₽Сырники нежные и плотные. ананасовая сальса добавляет сладость и кислинку. сметана даёт нежность
Салаты
-
Зелёный салат, васаби, овощи, киноа990₽Салат свежий и хрустящий. киноа и авокадо добавляют плотность. васаби-дрессинг даёт остроту и пикантность
-
Перуанский салат из манго, папайи, маринованного имбиря и томата1590₽Фрукты сочные и сладкие. имбирь и лаймовый соус дают кислинку и остроту. лук маринованный добавляет пикантность
-
салат с крабом 5 avis , апельсином, авокадо1790₽Краб нежный и сладковатый. апельсин и авокадо сочные. зелень и анчоус добавляют свежесть и пикантность
-
стейк 19 avis -салат 45 avis , спаржа, соус грин годдес1690₽Стейк сочный и нежный. спаржа хрустящая, соус грин годдес острый и сливочный. овощи свежие
Супы
-
Копчёное ребро, вагю, грибы 7 avis1490₽Ребро мягкое и копченое. грибы плотные, говядина вагю нежная. масло чили добавляет остроту
-
Сливочный картофельно-грибной суп, сальса мача990₽Нежный картофельный суп с белыми грибами и вешенками с добавлением лука-порея. подается с дымчато-ореховой сальсой мача для контраста вкуса и текстуры
-
Суп из печёных томатов, форели 18 avis , сибаса 17 avis , копчёных сливок1390₽Суп густой и насыщенный. рыба нежная, томаты дают кислинку. копченые сливки добавляют кремовость и дымные ноты
