Entrée
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ENTREÉ DU JOUR
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CROQUE MIGNON À LA TRUFFE D’ÉTÉ ITALIE TUBER AESTIVUM
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VELOUTÉ PETITS-POIS, BASILIC, BURRATA DES POUILLES
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TARTARE DE SAUMON, CIBOULETTE, RAIFORT, POMMES DE TERRE
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CONFIT DE TOMATES, CORIANDRE, ANCHOIS BOUQUERONES
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TOURTEAU DÉCORTIQUÉ, AVOCAT, POUSSE ÉPINARD
Plat
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PLAT DU JOUR
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SALADE NIÇOISE EN PLAT
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SAUMON CUIT ET FUMÉ MINUTE, ÉPINARD SAUTÉ
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TOMATE FARÇIE, FARCE DE VEAU ET RIZ, JUS DE VEAU
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LE BŒUF DE LA SEMAINE À RÔTIR, POMMES GRENAILLES
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CÔTE DE VEAU RÔTIE, GIROLLES SAUTÉES, JUS DE VEAU
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ASSIETTE DE FROMAGES DU JOUR, SALADE VERTE
Dessert
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DESSERT DU JOUR
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PAVLOVA AUX FRAISES COULIS DE FRAISES, GLACE VANILLE
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MANGUE, PASSION EN COMPOTE, ÉMULSSION DE COCO ET COCO RÀPÉE
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ASSIETTE DE FRUITS ROUGES
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CAFÉ MIGNARDISES
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CAFÉ LE DOUBLE MIGNARDISES
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INFUSIONS MIGNARDISES
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THÉS MIGNARDISES
