L'Index-Chamonix Menu

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• Topinambour d'annecy rotis, sabayon à la sauge, noisettes du piemont

  14,00 €
  Roasted jerusalem artichoke, cream of sage, hazelnuts from piedmont
• Terrine du moment aux cèpes & vin jaune du jura

  15,00 €
  Terrine of farmer pork with mushrooms & pickles
• Crudo de truite fario de savoie, condiments acidulés, sauce échalotte

  17,00 €
  Marine trout from savoy, shallots sauce

• Piece de viande du mont blanc selon arrivage, sauce mondeuse, blettes d'annecy braisées *

  35,00 €
  Piece of meat from the valley, roasted chards, mash potatoes, local wine sauce
• Poisson de haute savoie du jour, fondue de poireaux d'annecy beurre blanc à la jacquère

  30,00 €
  Local fish, leeks from annecy and butter cream cooked with white wine
• Risotto aquarello aux morilles de haute savoie, jus d'oignons grillés *

  30,00 €
  Aquarello risotto with morels mushroom, grilled oignon juice

• Farandole de fromages fermiers de la vallée

  12,00 €
  Plate of 5 farmer cheeses from chamonix valley
• Soufflé au chocolat du shouka « tanzanie 70% »

  12,00 €
  Chocolate soufflé roasted in chamonix by shouka
• La pomme de pain du bois du bouchet

  12,00 €
  Caramelized apple & mousse of bread
• Mont blanc des dames

  12,00 €
  Traditional mont blanc with chestnuts and cream with hail