Les boissons - cocktails
-
Le rhônin, cocktail création 10cl€20Champagne monopole, sirop de coquelicot, liqueur chambord, purée framboise
-
Lady melody, virgin cocktail 12cl€14Sirop de pandan maison, jus de citron vert, purée d'ananas, menthe fraîche, crodino
-
Aperol spritz 12cl€15.5Prosecco riccadonna, aperol, eau gazeuse
-
Flower mojito, cocktail signature 10cl€16.5Havana 3 ans, citron vert, sucre, sirop de rose, perrier, angostura bitter
-
Hugo spritz 12cl€15.5Prosecco riccadonna, st germain, eau gazeuse
-
Negroni 9cl€15.5Campari, martini rouge, gin roku
-
Americano 9cl€15.5Martini rouge, campari, eau gazeuse
Plats
-
Demi homard fl ambé à la vodka, Raviole, ragout de légumes suspendus, sauce ocre€58
-
Filet de veau au sautoir, Pressé de pommes de terre rattes aux morilles, asperges vertes€46
-
Pigeon en deux cuissons , Les fl ans cuits sur le coffre, Les cuisses confi tes, Laitue braisée à la française€42
-
Bar de ligne à la plancha, Fenouils confits, syphon, jus de roche€32
-
Sole meunière au beurre d’écrevisse, Risotto à la truffe d’été€69
-
Selle d’agneau rôtie, Panoufl e servie comme un navarin, légumes nouveaux€34
-
Coeur d’artichaut farci , Coulis d’ail noir, chips de poivrades€24
Menus des restaurants aux alentours
Menu du jour
-
Entrée, plat & dessert€38Pour le déjeuner du lundi au vendredi
-
Entrée & plat ou plat & dessert€32Pour le déjeuner du lundi au vendredi
Desserts
-
Le Choco Tonka, Pâte sucrée cacao, mousse tonka, crémeux Vanuatu et sorbet Oqo€15
-
Le gourmand€12Thé, café ou infusion
-
Création du jour€38Pour 2 ou plus
-
Fruits de saison€14
-
Glaces et sorbets maison au choix€7
-
Le Dôme, Confi t de pamplemousse caramélisé, biscuit, espuma et sorbet coco€15
-
Le Vacherin, Sorbet et sphères aux fruits de saison, meringue croquante et chantilly mascarpone€14
-
Le Soufflé 28 avis , Selon l’inspiration du Chef€22A partager
Entrées
-
Mi-cuit de thon, vierge au wasabi, Infusion d’hibiscus€26
-
Tartare de bar et langoustine « rouge comme une tomate »€32
-
Compression de foie gras de canard€29
-
Cannelloni de légumes croquants, Pickles, gel de tomate verte€18
Fromages
-
Cervelle de canuts€8
-
Assortiment de fromages de la mère richard€12
-
Faisselle moulée à la louche€7
À partager
-
Gyozas végétariens, citronnelle, chou kale€17
-
Nems de gambas tigrées, sauce thaï€21
-
Accras de Cabillaud au piment d'Espelette, rougail€16
Eaux
-
Chateldon€8
-
Vittel 50cl€4
-
Aqua chiara (0 km, microfiltrée) pétillante€4
-
Eau de sail, plate ou gazeuse 80 cl€12.5
-
Perrier fines bulles 50 cl€5.5
Boissons chaudes
-
Capuccino€5.5
-
Café au lait€3.2
-
Expresso ou décaféiné€3
-
Thé€4
-
Double expresso€5
Digestifs et spiritueux
-
Yamazaki 12 ans 4cl€25
-
Rhum zacapa XO 4cl€32
-
Chartreuse verte 4cl€18
-
Eau de vie poire colombier 4cl€13
-
Bowmore 15 ans 4cl€15
-
Chartreuse jaune 4cl€12
-
Cognac hennessy XO 4 cl€39
