Entrée
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Tempura de champignons du moment€9.5
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Praires farcis aux herbes et algues fraîches€14.5
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Poêlée de couteaux en persillade€13.9
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Langoustines cuites au court-bouillon, mayonnaise€14.5
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Terrine maison au foie gras, homard, nori, chutney de prunes au vinaigrette ume, brioche feuilletée€18.5
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Saint jacques luttée citron, kombu et légumes d’hiver€14.5
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Oursin des glénans, émulsion à l’oseille et concoction de blettes à la bergamote€13.9
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Assiette de jambon ibérique€13.5
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Pâté en croûte du moment fait maison€12.5
Le plateau de fromages
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Sélection de fromages de la maison balé€10.5
Menus des restaurants aux alentours
Les desserts
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Soufflé à la vanille€14.5
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Tarte soufflée thé vert matcha et sésame noir, crème glacée haricot rouge€10.5
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Gâteau nantaise, crème fouetté, crème glacée€10.5
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Le « choco’quille »€10.5
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Citron en trompe l’oeil, glacé à l’oseille€10.5
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Café madeleines cuites à la minute€10.5
Plat
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Bar confit, émulsion combava, épinard, betterave, citron et panais€24.5
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Linguines maison comme une vongole aux noix de saint jacques et légumes d’hiver€35.5
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Pâtes fraîches à la truffe€29
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Poulet rôti, kimchi, émulsion aux épices et maki de ris croustillant€29
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Filet de boeuf, frites et sauce béarnaise maison€39.5
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Ris de veau poêlés, jus à l’ail noir, champignons du moment et purée gourmands€36.5
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Chou farci pintade, pommes, marrons, embeurrée de chou et jus de volaille€24.5
