Entrée
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Foie gras de canard mi-cuit, pain brioché, chutney de fruit
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Mousseline de truite aux amandes
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Chaud-froid de cucurbitacée et châtaigne
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Tartine de boudin d'herbes, fourme fondante
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Carpaccio de charolaise
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Gâteau de foie de volaille
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Tomate d'Antan, crémeux de mozzarella
Plat
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Côte épaisse de filet de porc, crème de lard
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Filet de boeuf, La Limousine du Forez
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Suprême de Pintade fermière
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Magret de canard du Sud-Ouest
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Pavé de quasi de veau
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Agneau en déclinaison
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Filet de pigeonneau
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Parfait glacé au chocolat de Tanzanie, chantilly de saison
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Pavlova , fruit de saison
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Poire pochée façon Belle-Hélène
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Crème brûlée parfumée
