Entrees froides
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Foie gras de canard en terrine « maison » aux épices douces, compote d’oignons rouges au gingembre, brioche
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Praline de foie gras maison au spéculoos, sauce au chocolat noir aromatisé au piment d’espelette
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Gravlax de saumon « label rouge » à la betterave rouge, sauce miel, moutarde et aneth
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Cervelle de veau, sauce gribiche
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Carpaccio de saint jacques, mangue et grenade
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Huitres creuses marennes oleron (6 pièces)
Entrees chaudes
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Croquettes aux crevettes grises (1 ou 2 pièces)
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Fondues au parmesan
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Cervelle de veau meunière à la grenobloise
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Crème de lentilles au lait de coco et curry de madras
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St jacques poêlées, mousseline de topinambour et copeaux de truffe
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Huîtres creuses marennes d’oléron gratinées au champagne (6 pièces)
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Parmigiana d’aubergines
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Soupe de poissons de roche, croûtons et rouille
Menus des restaurants aux alentours
Viandes et abats
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Steak tartare à l’italienne ou à la belge
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Entrecôte grillée (angus beef irlandais), sauce béarnaise, frites à la graisse de boeuf
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Magret de canard au poivre vert et gratin dauphinois
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Magret de canard au poivre vert et gratin dauphinois
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Notre carbonnade flamande, pommes frites maison
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Rognons de veau à la moutarde et estragon frais
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Ris de veau, mousse de choux fleur, pommes de terre au romarin et sauce à la moutarde de gand
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Caille farcie, tombée de choux, pommes de terre au thym
Poissons
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Sole simplement meunière, pommes persillées, épinards en branche
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Filet de dorade, écrasé de pommes de terre aux olives et jus au cresson
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Cabillaud, écrasé de pommes de terre, pousses d’épinard, sauce mousseline
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Filet de lotte au citron vert, purée de patates douces
Pates et risotto
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Spaghetti serafine (polpettes de veau et d’agneau, sauce tomate et basilic)
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Spaghetti alla carbonara
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Risotto à la milanaise, aux pistils de safran et parmesan
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Risotto aux poireaux et scamorza
Salades
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La véritable salade césar (œuf dur, croûtons, poulet grillé)
Accompagnements
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Assiette de légumes
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Salade mixte
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Frites fraîches à la graisse de boeuf
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Sauce béarnaise
Fromages
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Sélection de fromages de notre fromager charly
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Kaasbordje van onze kaasspecialist charly
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Cheese selection from our cheese seller charly
Desserts
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Crêpes suzette (sauce à l’orange flambée au grand marnier)
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Dame blanche (chantilly légère et chocolat chaud callebaut)
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Sorbet au citron non traité de sicile
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Crème brûlée à la vanille bourbon
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Pain perdu à la crème pâtissière et vanille bourbon, façon alain ducasse
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Gaufre de bruxelles, chocolat amer et chantilly à la vanille
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Mousse au chocolat noir et cannelle
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Tiramisu au speculoos
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Pavlova à la mangue et coulis de framboise
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Vacherin glacé au moka, amandes grillées et crème anglaise
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La poire belle hélène
Cafes
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Expresso
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Double expresso
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Longo
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Décaféiné
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Latte macchiato (lait chaud additionné d’un peu de café)
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Cappuccino
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Affogato (café, boule de glace et cognac)
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Irish coffee (irish whisky)
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French coffee (cognac ou/of/or grand marnier)
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Italian coffee (amaretto ou/of/or sambucca)
Thes
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Thé “earl grey”
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Thé vert à la menthe fraîche
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Thé jasmin
Infusions
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Camomille romaine
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Tilleul
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Verveine
