L'églantine Menu

L'églantine - hiver 2025

• Des lyres de pinot noir - igp
  Coteaux-de-l'auxois
• Pic saint-loup - aop
  Domaine pech-tort. une bonne étoile
• Saint-nicolas de bourgueil - aop
  La cabernelle
• Brouilly - aoc
  Château des tours
• Montepulciano d'abruzzo - doc
  Montè
• Beaumes de venise - aoc
  Domaine pierre rougon

• Des lyres de chardonnay - igp
  Coteaux de l'auxois
• Montagny - aoc
  Millebuis vignerons de buxy
• Pouilly-fumé - aoc
  Les clairières
• Viognier igp pays d'oc
  Domaine des salices
• Menetou salon - aop

• Méditerranée - igp
  La demoiselle sans gêne
• Miraval
  Côte de provence

• Haut-médoc – château le bourdieu vertheuil – aop, 2020

  75 cl €39
  Fruits noirs (cassis, mûre), cerise, touche boisée. tanins souples et belle rondeur.
• Lalande-de-pomerol – la croix saint andré – aoc, 2022

  75 cl €42
  Cerise, prune, violette et épices douces. rond et charmeur.
• Saint-émilion grand cru – aoc, 2018

  75 cl €78
  Petit corbin d’espagne – famille despagne fruits rouges mûrs, notes florales et boisées. structure élégante.

• Saint-joseph – cavanos, yves cuilleron – aoc, 2022

  75 cl €62
  Fruits noirs mûrs, poivre et fraîcheur. fin et racé.

• Ladoix – domaine de serrigny – aoc, 2023

  75 cl €77
  Fruits blancs, coing, touche beurrée. frais et gourmand.
• Santenay – coteaux sous la roche, antoine olivier – aoc, 2020

  75 cl €69
  Fruits mûrs, agrumes et fleurs blanches. rond et fin.

• Mercurey domaine pillot – aoc, 2022

  75 cl €48
  Groseille, cerise noire, violette. subtil boisé, bouche soyeuse et équilibrée.
• Santenay – le temps des cerises – aoc 2023, antoine olivier

  75 cl €55
  Cerise, framboise, épices. léger boisé, bouche élégante.
• Savigny-lès-beaune – aoc, 2022

  75 cl €62
  Fruits rouges frais, violette, touche de sous-bois.
• Givry – champs la dame, domaine des vignes – aoc, 2023

  75 cl €55
  Cerise, framboise, épices douces et réglisse.
• Pernand-vergelesses – domaine de serrigny – aoc, 2019

  75 cl €62
  Fruits noirs et rouges mûrs. belle complexité.
• Gevrey-chambertin – marchand-grillot – aoc, 2020

  75 cl €145
  Cassis, mûre, cerise noire. finale épicée et profonde.

• Terrine de cochon maison aux pistaches

  €11
• Saumon gravlax

  €13
  Crème de wasabi
• Poêlée de pleurotes au piment d’espelette

  €11
• ½ camembert aop au lait cru rôti au miel

  €11
• Couteaux en persillade

  €12
• Tempura de gambas, sauce aigre-douce

  €14
• Gouttière d’os à moelle

  €11

• Cobb

  €20
  Poulet pané, oignons frits, sauce au bleu, œuf poêlé, avocat, bacon grillé, romaine, tomates cerises
• Eglantine

  €19
  Jambon de pays, pommes sautées, croustillant de saint-marcellin au miel, tomates cerises
• Boucher

  €20
  Steak haché de bœuf façon bouchère, pommes sautées, bacon, cheddar, œuf poêlé, tomates cerises
• Chinoise

  €18
  Poulet mariné, chou chinois, chou rouge, pâte à ravioles frits, coriandre, sésame

• Pour les enfants

  €12
  Steak haché de bœuf façon bouchère ou brochettes de poulet yakitori une boule de glace artisanale ou crêpe nutella sirop ou jus de fruit

• Pavé de saumon en croûte de saté

  €24
  Riz vénéré
• Filet de bar grillé

  €25
  Wok de légumes
• Dorade royale rôtie aux herbes de provence

  €25
  Piperade
• Cassolette de chipirons au chorizo

  €24
  Piperade, haricots rouges, toast de soubressade

• Blanquette de veau tradition

  €25
  Riz basmati
• Entrecôte maturée, échalotes confites

  €36
  Frites
• Onglet de bœuf, sauce au bleu fondant

  €26
  Gratin dauphinois
• tartare de bœuf 2 avis
  Frites, salade verte
• Travers de porc caramélisé

  €25
  Pomme au four, crème ciboulette
• aligot 1 avis , saucisse 4 avis

  €23
• Boudin basque au piment d'espelette

  €24
  Purée
• Colombo de poulet

  €22
  Riz basmati
• Magret de canard, sauce miel et orange

  €31
  Pommes sautées
• Burger new-yorkais

  €22
  Au pastrami et cheddar, frites
• Black burger cantalou

  €24
  Au cantal entre-deux, frites
• Lasagnes végétariennes au pesto

  €19
  Salade verte
• Chakchouka aux œufs

  €18
  Salade verte
• Cappelano aux aubergines et courgettes

  €19
  Sauce tomate au pesto et burratina

• Perrier fines bulles, san pellegrino, vittel

• assiette de fromage 2 avis
  Bleu de peylerade, cantal entre-deux, saint-marcellin, camembert
• Profiterole xxl

  €14
• Brioche façon pain perdu, glace caramel

  €12
• Tarte tatin, crème fraîche d’isigny

  €12
• Baba «bouchon» au rhum, fruits confits et crème fouettée

  €11
• Moelleux au chocolat noir 64%

  €14
• Cheesecake au spéculos

  €11
• Café gourmet

  €12
• Thé ou infusion gourmet

  €13
• Affogato (glace brisures de pistache et expresso)

  €12

• Crêpes au sucre

  €5
• Crêpes confiture ou nutella

  €7
• Crêpes suzette

  €9

• Glace artisanale - la boule

  €4.5
  Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, fraise, framboise, citron vert, rhum-raisin
• Coupe colonel

  €12
  2 boules sorbet citron vert, vodka 2cl
• Chocolat liégeois

  €11
  2 boules chocolat, crème fouettée, sauce chocolat, amandes effilées
• Café liégeois

  €11
  2 boules café, crème fouettée, sauce moka, amandes effilées
• Dame blanche

  €11
  2 boules vanille, crème fouettée, sauce chocolat, amandes effilées
• Caramelo

  €11
  2 boules caramel, crème fouettée, sauce caramel, amandes effilées

• Spritz apérol ou campari

  €10.5
• Spritz st-germain

  €12.5
• Spritz amore

  €12.5
  Passion, mangue, orange sanguine
• Martini blanc, martini rouge

  €5.5
• Campari

  €6
• Lillet blanc

  €5
• Porto rouge, muscat, salers

  €5
• Ricard, henri bardouin

  €5.5
• Verre de coteaux du layon

  €9
• Kir au bourgogne chardonnay

  €7
  Cassis, pêche, mûre
• Americano maison

  €10.5
  Martini rouge 2cl, campari 4cl
• Negroni

  €11
  Campari 2cl, martini rouge 2cl et gin 2cl
• Coupe de champagne brut

  €14
  Deutz 12cl
• Kir royal au deutz

  €15
  Cassis, pêche, mûre
• Royal chambord

  €15
  Liqueur de chambord et champagne deutz
• Coupe de prosecco

  €8

• Chambord

  €8
  Framboise
• Manguin

  €8
  Melon d'avignon
• Sarti rosa

  €8
  Mangue, passion, orange sanguine
• Limoncello

  €8
  Citron
• Fiorente

  €8
  Sureau
• Strato

  €8
  Pistache
• Frangelico

  €8
  Noisette
• Amaretto

  €8
  Amande
• Bailey's

  €8
  Crème de whisky
• Menthe-pastille ou get 27

  €8
  Menthe

• Cognac vsop camus

  €12
• Cognac borderies xo

  €30
• Family réserve camus
• Calvados xo coquerel

  €12
• Vieille prune de souillac

  €12
• Louis roque
• Bas-armagnac vsop

  €12
• Château de laubade
• Bas armagnac 1976

  €22
  Château de laubade
• Bas armagnac laubade 1989

  €15
  Château de laubade
• Poire williams

  €12
  G. miclo

• Arrangé maison

  €10
• Bumbu the original - barbade

  €12
  Notes d'épices gourmandes, banane, cannelle, caramel, épices douces, vanille
• Eminente reserva 7 ans - cuba

  €13
  Notes de fruits confits, figue, vanille bourbon et pointe de café
• Diplomatico - venezuela

  €12
  Notes de cake aux fruits, cacao, raisins secs, cannelle, clou de girofle
• Hse grande réserve xo - martinique

  €14
  Notes de vieux cuir, bois de santal et vanille

• Bushmills - irlande

  €9
  Whiskey, irish - notes de fruits, miel et vanille
• Chivas regal 12 ans - écosse

  €11
  Blended scotch - arômes de fruits du verger, pommes mûres et miel
• Lagavulin 8 ans - isle of islay

  €13
  Single malt - texture légère, douceur et intensité fumée, notes de menthe, poivre et chocolat noir
• Rozelieures - france

  €12
  Single malt - très légèrement fumé, riche et aux belles notes fruitées
• Kavalan - taïwan

  €12
  Single malt - notes exotiques de fruits tropicaux, caramel et vanille
• Woodford reserve usa

  €12
  Bourbon whiskey - notes douces de fruits secs et d'épices en bouche