Le Raphaël Menu

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• Le Tartare De Filet Mignon De Bœuf (Aaa Canadien), Accompagné De Croûtons, Salade 1 avis , Frites Belges Et Mayonnaise. Filet Mignon Cru, Haché Et Assaisonné
• Le Tartare De Bison Façon Asiatique, Accompagné De Croûtons, Salade 1 avis , Frites Belges Et Mayonnaise.
  Bison cru, wasabi, sauce soya, mayonnaise japonaise et graines de sésame
• Le Tartare De Saumon Frais à L'Aneth

  22.50
  Saumon cru, haché et assaisonné
• Le Carpaccio De Filet Mignon De Bœuf (Aaa Canadien), Copeaux De Parmesan, Accompagné De Salade, Frites Belge Et Mayonnaise.

  22.50
  Tranches minces de filet mignon cru, et assaisonné
• La Bavette De Bison Pétillante Présentée Sur Une Poêle en Fonte, Accompagnée De Frites Belges Et Mayonnaise. 6 Oz

  19.75
• Le Filet Mignon De Bœuf (Aaa Canadien) Et Sa Sauce Aux Poivres, Accompagné De Pommes De Terre Et Légumes Frais.
• Le Filet Mignon De Bœuf Pétillant (Aaa Canadien) Présenté Sur Une Poêle en Fonte, Accompagné De Frites Belges Et Mayonnaise.

  31.00
• Pour Accompagner Votre Filet Mignon De Bœuf Ou Votre Bavette

  8.00
• Les Ris De Veau Aux Cèpes Du Québec, Pommes De Terre Et Légumes Frais

  25.00
• Poêlée De Pétoncles Sur Salade De Poireaux Et Chorizo, émulsion D'Épinards, Servi Avec Riz Et Légumes Frais

  26.00
• Le Filet De Saumon De L’Atlantique Cuit Au Four, Et Son Assaisonnement D’épices Maison Et D’Aneth, Servi Avec Riz Et Légumes Frais

  17.95
• Grosses Côtes Levées De Boeuf, Longuement Braisées, Dans Une Savoureuse Sauce Relevée D'Un Gôut De Fumé, Accompagnées De Frites

  29.95
• Le Carré D’Agneau (8 Côtes), Moutarde, Fines Herbes, Pommes De Terre Et Légumes Frais

  42.00
• L’Assiette De Langoustines à L’Ail, (Grosseur 6-8), Accompagnées De Riz Et Légumes Frais.

  46.00

• Le Potage Du Jour

  4.95
  Supplément carte d’hôte 10.00
• La Salade Verte Panachée

  6.75
  Supplément carte d’hôte 10.00
• La Salade César Maison

  7.50
  Supplément carte d’hôte 10.00
• Les Coeurs De Palmier Vinaigrette

  6.75
  Supplément carte d’hôte 10.00
• Le Feuilleté Aux Escargots

  7.95
  Supplément carte d’hôte 10.00
• L’Aumônière De Chèvre Chaud en Pâte Philo

  8.75
  Supplément carte d’hôte 14.95
• Le Tartare Au Saumon Et Son Mélange D'Aneth

  12.00
  Supplément​ carte d’hôte 17.00
• Le Croustillant De Ris De Veau

  12.00
  Poêlées de shiitakes, huile de truffe et demi-glace. Supplément carte d’hôte 17.00
• Le Carpaccio De Filet De Bœuf

  12.00
  Aaa canadien. Supplément carte d’hôte 17.00
• Le Tartare De Filet De Bœuf

  12.00
  Aaa canadien. Supplément carte d’hôte 17.00
• Le Tartare De Bison Façon Asiatique

  12.00
  Supplément carte d’hôte 17.00

• Accompagnées De Frites Maison

  19.75
  15 choix de sauces que vous pouvez alterner
• Marinière
  Vin blanc et légumes
• Saumon Fumé
  Crème et saumon fumé
• Tomate Et Harissa
  Tomate légèrement épicée
• Italienne
  Tomate, ail et basilic
• Dijonnaise
  Crème et moutarde de dijon
• Pernod
  Crème et pernod
• Poulette
  Crème
• Basilic
  Crème et basilic
• Ail
  Crème et ail
• Indienne
  Cari, cumin, coriandre et vin blanc
• Madagascar
  Crème et poivre vert
• Florentine
  Crème, champignons et épinards
• Roquefort
  Crème et fromage bleu
• Diablo
  Chipotlé, harissa et piment rouge
• Gaspésienne
  Bisque de homard et crevettes de matane