Entrées
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Salade César, blanc de poulet croustillant, sauce anchois-parmesan
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Foie gras de canard au piment d’Espelette, brioche toastée, gelée de figues
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Oeufs huit minutes, mayonnaise au raifort et wasabi, pousses d’épinard
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Tarama à la Truffe Noire
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Fameuse terrine maison de foies de volailles aux pistaches, toasts grillés, moutarde
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Saumon fumé à la ficelle, crème épaisse, pain grillé
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Gros Escargots en Coquilles, persillade, mouillettes
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Planche au choix charcuteries Ibériques ou fromages affinés ou mixte
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Jambon persillé de Bourgogne, poireaux vinaigrette, sauce gribiche
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Assiette de jambon de bœuf Wagyu
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Noix de Saint-Jacques à la plancha, épinards, châtaignes, sauce Soubise
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Soupe gratinée à l’oignon
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Croque-monsieur, sauce Mornay à la truffe, roquette
Plats
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Dos de Saumon cuit sur sa peau, pomme purée, carotte rôtie, sauce Grenobloise
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Côte de bœuf (Blonde de Galice) ~1.2kg, béarnaise, frites maison, salade acidulée
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Burger de Bœuf / Burger Veggie, pastrami, pickles, chou rouge, cheddar, frites maison
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Ris de Veau au Sautoir, pommes darphin, jus de sariette
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Risotto de Coquillettes Aromatisé à la Truffe, Rostello aux herbes, parmesan
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Lasagnes végétariennes aubergine, courgette, tomate, basilic, roquette
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Entrecôte (Angus Argentin), béarnaise, frites maison
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Dos de cabillaud, légumes rôtis au thym, aïoli de pommes de terre
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Magret de Canard Rôti, purée de patates douces, jus d’orange réduit
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Picanha de bœuf (Angus Argentin) ~600gr, béarnaise, frites maison, salade acidulée
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Saucisse au couteau maison rôtie au thym, jus de veau, aligot
Menus des restaurants aux alentours
Desserts
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Ananas rôti, sorbet passion
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Tarte au Citron Meringuée
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Assiette de fromages affinés
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Cœur coulant chocolat, chantilly
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Mousse au Chocolat Noir, éclats de noix de pécan caramélisés, fleur de sel
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Crème Brûlée à la vanille bourbon
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Brioche perdue dorée au beurre, glace vanille, noix de pécan caramélisées
