Le Manège Menu

Menu du mois d'octobre

• Terrine de campagne (porc, volaille et canard) aux pistaches, pickels et chutney

  14.0
• Cappuccino de champignons, œuf parfait, croûtons et poudre de lard

  14.0
• Poêlée d’escargots de Bourgogne au beurre d’herbes, mousseline de panais

  16.0
• Croûte aux champignons (Paris, pleurotes, bolets, cèpes, forestiers)

  16.0
• Escalope chaude de foie gras de canard poêlé aux pommes et griottines

  20.0

• Risotto à la courge butternut, champignons bruns, noisettes, comté 18 mois et huile de truffe végétarien

  21.0
• Magret de canard servi rosé, pommes de terre et jus aux épices douces

  25.0
• Filet de bar à la plancha, risotto crémeux d’orge perlé

  25.0
• Tranche de boudin noir maison, purée et pomme fruit

  25.0
• Poulet fermier aux morilles, pommes de terre, crème et vin jaune

  32.0

• Assiette de 4 fromages

  10.0
• Faisselle (salée aux herbes ou sucrée ou miel)

  6.0
• Duo de comté (6 et 18 mois) et 6 cl de vin jaune

  12.0
• Gâteau au chocolat « équateur », glace noisettes

  9.0
• Notre traditionnel Paris-Brest

  9.0
• Verrine chocolat et crème brûlée confit de framboises

  9.0
• Figues rôties au miel et au thym, sablé breton et glace vanille

  9.0
• Crème brûlée à la vanille et au sucre muscovado

  9.0
• Café gourmand

  9.0