Entrées
-
Salade De Roquette, Copeaux De Parmesan Et Jambon Cru12
-
Foie Gras Fait Ici, Dukkha Et Échalotes Confites En Aigre Doux18
-
Œuf Parfait, Sabayon Beurre Noisette À La Salsa De Truffe, Lard Et Vinaigrette14
-
Croustille De Maroilles Sur Lit De Roquette13
-
Minestrone De Rouget Et Gambas, Julienne De Chorizo Belota Et Pesto18
-
Entrée Éphémère13
Poissons
-
Dos De Cabillaud, Curry De Patate Douce Et Aubergine, Tombée De Chou Pointu26
-
Saint Jacques Poêlées, Rôti De Fenouil Et Oignons Rouges Épicés, Conchiglionis Farcis34
-
Minestrone De Rouget Et Gambas, Julienne De Chorizo Belota Et Pesto31
-
Plat Éphémère Viande Ou Poisson26
Menus des restaurants aux alentours
Viandes
-
Joue De Bœuf, Salade De Roquette26
-
Noix D’entrecôte Uruguay « Grainfield » Beurre Au Thym36
-
Pluma Ibérique, Poivrade Royale Et Tombée De Petits Légumes32
-
Le Rumsteak Poêlé Beurre Noisette Au Thym Ou Crème De Maroilles25
-
Ris De Veau Poêlé Croustillant, Rouelle De Poireau, Purée Fumée, Vinaigrette À La Salsa De Truffe Aux Noisettes38
-
Filet De Bœuf Aux Ravioles De Foie Gras « Comme D’habitude »38
-
Tagliatelles À La Salsa De Truffe Et Escalope De Foie Gras Poêlée38
Fromages (Servit Avec Salade De Roquette)
-
Croustille De Maroilles12
-
Comté 24 Mois12
Desserts (à commander en début de repas)
-
Poire Confite Farcie, Chocolat Chaud Et Cacahuètes12
-
Parfait Glacé De Nougat, Arlette Caramélisée, Coulis Fraise Romarin12
-
Vacherin Chocolat Café, Sauce Au Caramel Et Whisky14
-
Coque De Brick Au Safran, Figues Rôties, Sorbet À La Feuille De Figuier Et Pate De Pistache14
-
Riz Au Lait, Poire Pochée Et Caramel Beurre Salé11
-
Trilogie De Sorbets Maison, Vinaigrette Passion10
-
Dessert Éphémère11
