Entrée
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9 huîtres spéciales N°2 de nos côtes
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Ravioles de homard bleu, fondue de poireaux et jus corsé
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L’huître n°0 de nos côtes Vendéennes poêlée, velouté de petit pois
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Légumes croquants marinés de nos jardiniers, façon pickles
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Ravioles de moules de bouchot, fondue de poireaux au basilic
Plat
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Tournedos de bœuf façon Rossini, paillasson de sirtéma
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Emincé de bœuf français, pressée de sirtéma
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Belle sole de Roscoff façon « Meunière » 400g poêlée de sirtéma
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Dos de cabillaud rôti, asperges vertes fondantes
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Grosses langoustines rôties à la plancha aux herbes, légumes du moments
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Homard bleu poêlé entier flambé
Menus des restaurants aux alentours
Fromage
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Plateau du maître fromager Pascal Beillevaire et autres, chutney maison
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Macaron au bleu et mesclun à l’huile de noisette
Dessert
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\"Mont Blanc\" tout fraise, façon pavlova
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Notre baba et son rhum \"Embargo\
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Palette de sorbets et glaces « maison »
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Parfait arabica croquant speculoos
