Entrées
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Foie gras de canard maison19.90€Pain d'épices maison, chutney aux agrumes
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Escargots de comines (59) - la demi-douzaine9,90€
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Escargots de comines (59) - la douzaine14,90€
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Os à moelle à la fleur de sel et épices du fossile, pain de campagne12,90€
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Portobello farçi11.90€Duxelle de champignons, oeuf umami, jus de légumes, parmesan
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Poêlée de champignons du marché9.90€Ail et fines herbes
Salades xxl
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La fossile22,90€Mesclun, toasts de foie gras, magret de canard fumé, rillette de boeuf, bresaola, canneberges séchées
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La végétarienne21.90€Mesclun, butternut, noix, canneberges séchées, miel, rocamadour en croquette
Menus des restaurants aux alentours
Plats
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Foie de veau à l'échalote22.90€Vinaigre de framboise, purée de butternut
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Le burger fossile24,90€Haché de bœuf au foie gras, coulis de fruits rouges, comté, mesclun
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Risotto aux champignons22,90€Noisettes torréfiées, huile de céleri, jus de légumes corsé, parmesan
La spécialité du fossile
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L'onglet à l'échalote26,90€La renommée du fossile pièce de 250 gr. par personne. provenance : france, allemagne, uk accompagnement : frites, salade et ratatouille fraîche "maison
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L'onglet à la rogo25,90€Champignons de paris frais, ail et fines herbes
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L'onglet nature24,90€Grillé nature, assaisonnement du chef
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L'onglet à la forestière26,90€Pleurotes, champignons du marché, champignons de paris, ail, persil
Filet de boeuf
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Beurre maître d'hôtel28,90€
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Sauce au roquefort28,90€
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Sauce moutarde à l'ancienne28,90€
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A la forestière29,90€
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Sauce cinq poivres28,90€
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Façon rossini32.90€
Les desserts du fossile
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Assortiment de fromages9,90€De la fromagerie quentin
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Le café très gourmand du fossile9,50€
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Le fondant au chocolat8.50€Glace vanille
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Le kiwi9.00€Barre de céréales, financier amandes, ganache chocolat blanc
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Millefeuille pistache choco blanc9.00€Pâte à tartiner, pistache, ganache chocolat blanc
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Poire chocolat8.00€Poire au sirop, financier amande
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Salade suprêmes d'agrumes8.50€Glace verveine, tuile aux amandes
Les glaces du fossile
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Le colonel7.90€Sorbet citron arrosé vodka
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Le café liegeois7,90€Glace café, coulis de café, chantilly
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Le chocolat liégeois7,90€Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
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La dame blanche7,90€Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Les cafés desserts
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Le café fossile11€A l'armagnac
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L'irish coffee11€Au whisky irlandais
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Le café antillais11€Au rhum brun
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Le café charentais11€Au cognac
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Le café normand11€Au calvados
