Restaurant Le Dalí Menu

Menu

• Ceviche de daurade royale, betterave, coriandre, agrumes

  25.00
  Gilt-head bream ceviche, beetroot, coriander, citrus
• Soupe à l’oignon gratinée au comté

  31.00
  French onion soup with comté
• Crème de cresson, artichaut doré, pousses marines du croisic

  19.00
  Watercress velouté, seared artichoke, seaweed from le croisic
• Foie gras de canard confit, pomme rôtie, verjus

  39.00
  Confit duck foie gras, roasted apple, verjuice
• Ravioles de langoustines, citron brûlé, basilic, sauce homardine

  39.00
  Langoustine ravioles, burnt lemon, basil, homardine sauce
• Caviar kristal gold de la maison kaviari (30g)

  170.00
• Caviar beluga de la maison kaviari (30g)

  390.00

• Bar à la plancha, pousses d’épinard à peine tombées, hollandaise

  75.00
  Seared sea bass, quick-sautéed spinach leaves, hollandaise
• Noix de saint-jacques dorées, lomo ibérique, chou et gingembre

  59.00
  Seared sea scallops, iberian lomo, cabbage and ginger
• Volaille fermière à la crème et au vin jaune, champignons de saison

  52.00
  Creamy free-range chicken with vin jaune, seasonal mushrooms
• Bavette d’aloyau snackée, purée au jus, sauce aux poivres

  55.00
  Seared sirloin flap, potato purée with jus, peppercorn sauce
• Coquillettes, comté - avec ou sans jambon

  36.00
  Coquillettes, comté - with or without ham
• Coquillettes, comté et truffe noire tuber melanosporum - avec ou sans jambon

  76.00
  Coquillettes with comté and black tuber melanosporum truffle - with or without ham
• Risotto à la courge, champignons et césar regalis

  42.00
  Gourd risotto, mushrooms and caesar regalis

• Cœur de sucrine de chez christophe latour

  12.00
  Baby gem from christophe latour
• Pousses d’épinard à peine tombées, au beurre ou vapeur

  15.00
  Baby spinach, with butter or steamed
• Légumes de saison, sautés ou vapeur

  12.00
  Seasonal vegetables, sautéed or steamed
• Pommes de terre, frites ou purée

  12.00
  Potatoes, french fries or mashed potatoes
• Riz basmati

  12.00

• Sélection de fromages affinés

  29.00
  Selection of matured cheese

• Pistache

  28.00
  Pistachio
• Noisette

  28.00
  Hazelnut
• Mangue

  28.00
  Mango
• Crème brûlée vanille

  22.00
  Vanilla crème brûlée
• Big-brest noisette

  22.00
  Hazelnut big-brest
• Riz au lait noisette

  22.00
  Hazelnut ‘riz au lait’
• Assiette de fruits frais

  28.00
  Fresh fruits plate

Menu de la saint-sylvestre

• Arlette aux topinambours, truffe noire
  Arlette with jerusalem artichokes and black truffle
• Saumon mariné, marmelade d’agrumes
  Marinated salmon with citrus marmalade

• Noix de saint-jacques à cru, shiso, caviar gold
  Raw scallops, shiso leaves, gold caviar
• Foie gras de canard poêlé, céleri, consommé truffé
  Pan-seared duck foie gras, celery, truffled consommé
• Homard bleu, carotte aux épices douces, citron brûlé
  Blue lobster, carrot with sweet spices, charred lemon
• Filet de bœuf, trompette de la mort et noisettes torréfiées, sauce périgueux
  Beef fillet, black trumpet and roasted hazelnuts, périgueux sauce

• Sélection de fromages

  28.00
  Additional cheese selection supplément 28€

• Truffe noire et truffe blanche sculptées
  Black and white sculpted truffle