Carré du marché - entrees
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Soupe de poisson de nos côtes, crouton et tapenade glace safran
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Gougère de petits légumes du moment fraîcheur moutarde à l’ancienne
Carré du marché - plats
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Pêche de méditerranée , risotto et émulsion de parmesan
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Volaille fermière du gers farcie, fricassée de petit épeautre bio de provence
Menus des restaurants aux alentours
Carré du marché - fromage
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Variation autour de la glace au lait de brebis
Carré du marché - desserts
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Tartelette de fruits et sorbet du moment
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L’indémodable
Carré gourmand - entrees
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Tartelette d'asperges de pays, parmesan et jeunes pousses au véritable balsamique
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Lotte fumée par nos soins en cannelloni sur un Ceviche
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Rencontre entre le Foie Gras de canard IGP et la fraise acidulée
Carré gourmand - plats
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Raviole de langoustine dans son jus anisé extrait des carcasses
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Bar de ligne rôti, petits légumes printaniers et émulsion de cerfeuil
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Râble de lapin farcie, asperges rôties sauce poulette
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Compotée de queue de bœuf en parmentier de risotto , morilles fraîches
Carré gourmand - fromages
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Notre sélection de la fromagerie la pastourelle,
Carré gourmand - desserts
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Fin cookies et ganache au chocolat grand cru, glace vanille de bourbon
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Tiramisu revisité à la banane et aux morilles caramélisées
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Les agrumes et la betterave dans un sabayon au champagne
Menu
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Carré du marché - menu 3 plats
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Carré du marché - en intégralité
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Carré plaisir- en 8 services
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Carré gourmand - menu 3 plats
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Carré gourmand - en intégralité
