Nos spécialités de montagne
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Planche de charcuterie5,00€
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Croûte briançonnaise24,00€Tranche de pain imbibé au vin blanc, jambon blanc, raclette, œuf, le tout gratiné au four; servie avec une salade verte
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tartiflette 74 avis 225,00€Servie avec salade verte
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Le camembert de pralong28,00€Fromage de vache local doré au four, servis avec pommes grenailles, charcuterie et salade
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Gratin d'oreilles d'âne maison25,00€Spécialité à base d'épinards frais, béchamel, et pâtes maison gratinée au four, servie avec salade verte
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Fondue alpine26,00€Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte
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Fondue alpine aux cèpes29,00€Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte
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Fondue alpine a la truffe35,00€Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte
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La raclette artisanale locale à volonté35,00€Fromage à volonté, pommes grenailles et salade verte
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La raclette de la fromagerie de la durance du moment32,00€Fromage, pomme de terre, salade, le tout à volonté
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Pierrade de viande de bœuf32,00€250g de viande de boeuf coupée en fines lamelles et a cuire sur la plaque chaude assortiment de sauces, salade verte et frites
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Pierrade 3 viandes35,00€250g de viande de boeuf poulet et cochon coupée en fines lamelles et a cuire sur la plaque chaude assortiment de sauces, salade verte et frites
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Fondue bourguignonne32,00€250g de viande de bœuf coupée en morceau a cuire dans l'huile chaude, assortiment de sauces, salade verte et frites maison
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Fondue bourguignonne 2 viandes35,00€250g de viande de bœuf et cochon coupée en morceau a cuire dans l'huile chaude, assortiment de sauces, salade verte et frites maison
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Planche de charcuterie5,00€Assortiment de charcuterie , prix par personne
Nos desserts maison
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Finger citron myrtille12,00€Mousse citron, confit de myrtille, ganache citron et enrobage yuzu
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Crème brulée genepi10,00€
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Tarte banane, chocolat 6 avis & caramel10,00€
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Panna cotta pistache / fleur d'oranger9,00€
Notre carte de saison
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Salade briançonnaise19,00€Mesclun, bresaola, tourtons du champsaur,tomme de vache affinée locale et ravioles du valgaudemar
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Salade de toast de bleu18,00€Mesclun, toast de bleu , pignons de pin et pommes de terre sautées
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Salade fraicheur21,00€Mélange de salade, tomates anciennes colorées, mozzarella di buffala, jambon cru fumé, vinaigrette pesto
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Os à moelle cuit à la flamme14,00€Pain grillé et fleur de sel
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Carpaccio des alpes15,00€Bresaola, vinaigrette fruits rouges et pignons de pins
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Penne truffe29,00€Truffe et jambon blanc
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Cavatelli pesto18,00€Pesto et grana padano
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Penne poulpe26,00€Poulpe, tomate et olives
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Spaghetti lard et cèpes22,00€
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Burger alpin23,00€Steak de boeuf maison , pain de notre boulanger, sauce maison, boeuf séché. servi avec frites maison
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Poulpe grillé36,00€Pommes de terre, carotte et mayonnaise au curry breton
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Tartare de bœuf classique23,00€Cornichon, câpres, oignons et ciboulette frites maison
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Tartare de bœuf classique32,00€Cornichon, câpres, oignons et ciboulette frites maison
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L'agneau33,00€Légumes et jus de viande
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Tartare de bœuf italien32,00€Pesto genevose, grana padano et pignons de pin 1 accompagnement au choix
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Entrecote 300g32,00€1 accompagnement au choix
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Le cochon25,00€Basse température, jus corsé et frites maison
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Frites de patates douces6,00€
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La recette de famille
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Salade verte4,00€
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Frites maison4,00€
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Aspen fries6,00€Frites, grana padano, cébette, huile de truffe
