Entrée
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Foccacia au basilic, confit de poivron & ris d'agneau laqués
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Pot du jardinier en version Terre & Mer
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Terrine de foie gras de canard marbré au vin de Porto
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Gaspacho d’étrilles au jus de légumes, Tartare de fruits de mer
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Noix de St Jacques confite, voile de sureau & condiment fraise
Plat
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Filet mignon de cochon, oignons rouges & pommes de terre au lard
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Dos de merlu au beurre de chorizo, Minestrone tomate-basilic et haricots coco
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Filet de bœuf français fumé par nos soins Sauce lie de vin, croquette de pomme de terre à la tomme de Yenne
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Pavé de lieu jaune breton (selon arrivage), riz vénéré & crème de gingembre
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Déclinaison d’agneau : Epaule & carré aux épices douces, légumes d’été
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Croustillant Framboise-Verveine
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Green Mojito
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Soufflé glacé des Pères Chartreux
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Inspiration Forêt Noire
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Vacherin contemporain Passion-Coco
