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CARTE RESTAURANT

• Tataki de Thon à l’asiatique

  €8.00
  Tranches de Thon Rouge Mi-cuites Marinées à la Sauce Soja, Gingembre, Huile de Sésame servies avec Roquette Fraîche
• TRAVERS DE PORC à la sauce bbq

  €16.00
  Porc Français Mariné à la Sauce Barbecue en cuisson Lente accompagnés d’Ecrasé de Pommes de Terre à la Fleur Sel de Guérande, Beurre D'Isigny et Légumes Croquants
• Brioche FAÇON “pain PERDU”

  €8.00
  Tranche de Brioche Poêlée avec son Caramel Beurre Salé accompagnée d’une Boule de Glace Artisanale à la Vanille MOVENPICK

• Carpaccio de Noix de Veau

  €13
  Fines Tranches de Veau Français avec un Pesto de Roquette, Câpres, Pétales de Parmesan et Tomates Confites
• Ceviche de Bar

  €13
  Dés de Bar Marinés à l’Huile d’Olive et Citron Vert, Oignons Rouges, Mangue, Piment d’Espelette, Noix de Cajou et Graines de Sésame à la Prune
• Trio de Tomates à la Stracciatella

  €11
  Tranches de Tomates Colorées Coeur de Boeuf, Pêches Rôties au Sirop d’Érable servies avec Stracciatella (Coeur Crémeux de Burrata), Basilic, Crème de Balsamique et Pignons de Pin Torréfiés
• Boeuf Façon “Tigre Qui Pleure”

  €12
  Fines Tranches de Boeuf Charolais Français Marinées à la Sauce Nuoc-Mam, Gingembre, Ail, Menthe et Piment d’Espelette avec Salade Verte
• Foie Gras Marbré aux Pommes et Magret Fumé

  €14
  Tranche de Foie Gras IGP Sud Ouest dressée avec des Lamelles de Pommes et du Magret Fumé, servie avec sa Réduction de Calvados et Pommes Caramélisées
• Oeuf Mollet Frit et son Gaspacho

  €10
  Œuf au Jaune Coulant enrobé d’une Fine Panure Croustillante accompagné d’une Soupe Fraiche de Concombres, Yaourt Grec et Menthe Fraiche
• Salade Gourmande au Poulpe

  €12
  Tentacules de Poulpe Marinées à l’Ail et au Persil dressées sur une Salade Verte et Crème de Balsamique

• Émincé de Pluma de Porc

  €23
  Morceaux de Cochon Noir Espagnole Duroc de Batalle servi avec son Écrasé de Pommes de Terre à la Fleur Sel de Guérande, Beurre D'Isigny, Légumes Croquants et Sauce Miel-Moutarde
• Ballotine de Poulet Jaune

  €24
  Filet de Poulet Label Rouge Français farci aux Aubergines accompagné de Riz Noir Vénéré, Légumes Croquants et Crème de Poivrons au Paprika
• Crevettes "Camarons" Snackées

  €28
  Crevettes Marinées à l'Ail et au Persil Snackées à la Plancha avec son Risotto de Riz Noir Vénéré, Légumes de Saison Croquants
• Gnocchis Maison à la Truffe

  €21
  Pâtes à base de Pommes de Terre Pochées avec des Lamelles de Truffe d'été et Pétales de Parmesan
• Chateaubriand de Boeuf en Croûte d'Herbes

  €28
  Pièce Fondante de Boeuf en Croûte d'Herbes Aromatiques servi avec son Écrasé de Purée de Pommes de Terre à la Fleur de Sel de Guérande, Beurre d'Isigny et Légumes Croquants avec Sauce au Poivre Sauvage "Voatsiperifery
• Filet de Bar Rôti sur sa Peau

  €26
  Poisson à la chair Blanche et Délicate servi avec son Risotto de Riz Noir Vénéré et Légumes de Saison Croquants accompagné de sa Sauce Beurre Blanc au Vin Rouge
• Salade Gourmande au Poulpe

  €21
  Tentacules de Poulpe Marinées à l'Ail et au Persil dressées sur une Salade Verte et Crème de Balsamique

• Tomahawk de Boeuf Red and White (1 kg)

  €70
  Pièce de Boeuf à l'os long façon hache Servi avec Frites Maison, Sauce au Poivre Sauvage "Voatsiperifery" et Salade Verte

• Pavlova aux Fruits de Saison

  €11
  Morceaux de Fruits de Saison sur une Meringue Craquante et Crème Fouettée
• Entremet Fraise & Pistache

  €12
  Mousse Mascarpone Onctueuse avec Insert aux Fraises sur un Financier Pistache et Croustillant aux Amandes
• Succès Chocolat & Caramel

  €12
  Biscuit Moelleux aux Amandes avec Ganache Chocolat Noir et Caramel au Beurre Salé enrobé d’une Coque Chocolat
• Meli-Melo de Fruits Rouges Mentholé

  €10
  Dés de Fruits Rouges servi avec Jus infusé à la Menthe, Tuile aux Amandes, Boule de Glace Vanille Artisanale MOVENPICK et Crème Fouettée
• Cafe / Thé Gourmand

  €12
  Succès au Chocolat Sauce Caramel, Entremet Fraise-Pistache, Mini Pavlova aux Pêches de Vignes, Glace Artisanale MOVENPICK, Salade de Fruits accompagnés d’un Café ou Thé au Choix
• Faisselle des Gônes au Miel

  €12
  Fromage Frais Artisanal Crémeux (Neuville-sur-Saône) servi avec sa Touche de Miel de Fleurs (Brignais)
• Assiette de Fromages Regionaux

  €14
  Assortiment de Fromages Saint-Marcellin et Rigotte de Condrieu de la Mère Richard, Bleu d’Auvergne AOP, Confiture de Figues et Roquette