LA RAMBLA RABAT Menu

Carte diner

• ½ douzaine d’huîtres fraîches

  119.00
  Huîtres fines de claire ouvertes à la commande, servies sur glace avec sauce mignonnette traditionnelle et sauce cocktail maison.
• Huîtres gratinées

  149.00
  Huîtres gratinées, nappées d’un sauce blanche aromatique au fromage gruyère et parmesan, légèrement rôties au four.

• Soupe à l’oignon gratinée

  75.00
  Bouillon de bœuf lentement réduit, infusé d’oignons caramélisés, nappé de croûtons rustiques et gratiné au fromage gruyère affiné.
• Clam chowder crémeuse

  MAD 85.00
  Velouté de palourdes fraîches, pommes de terre fondantes et lardons de canard fumé, lié dans une crème onctueuse parfumée au thym et au laurier.

• Salade aux crevettes cajun

  79.00
  Crevettes cajun grillées avec ananas grillé, avocat, roquette, feta, oignons rouges, radis et tomates cerises, le tout nappé d’une vinaigrette vibrante.
• Salade césar préparée à table

  69.00
  Cœurs de romaine croquants mélangés à une sauce césar préparée devant vous. garnie de croustillants de parmesan, croûtons, tomates cerises et anchois.
• Salade de chèvre et betteraves

  79.00
  Mesclun mix accompagné de fromage de chèvre crémeux, segments d'orange, noix caramélisées, pomme verte croquante, tomates cerises, échalotes et betteraves. une harmonie de saveurs et de textures pour une expérience gustative raffinée
• Salade burrata

  120.00
  Burrata crémeuse accompagnée d’oranges grillées, tomates cerises et roquette, arrosée d’huile d’olive.
• Salade niçoise

  69.00
  Une salade méditerranéenne fraîche et colorée, composée de légumes croquants, thon, œufs durs, olives et filet d’anchois, le tout relevé d’une vinaigrette à l’huile d’olive. un classique provençal authentique

• Noix de saint-jacques poêlées

  169.00
  Sur un lit de sauce soubise, chou confit et pêches grillées
• Moules et frites

  109.00
  Moules fraîches mijotées dans un fumet au vin blanc, ail, fenouil et fines herbes. servies avec frites croustillantes, baguette grillée et aïoli.
• Poulpe grillé au feu de bois

  120.00
  Tentacule de poulpe tendre, saisi au feu de bois, nappé de chimichurri vibrant, sur lit de sauce romesco fumée.
• Calamars frits à la romaine

  85.00
  Anneaux de calamars enrobés de pâte légère, frits à la perfection. sauce épicée en accompagnement.

• Carpaccio de bœuf classique

  99.00
  Tranches fines de bœuf cru, filet d’huile d’olive, citron, câpres, copeaux de parmesan et roquette fraîche.
• Brochettes de filet mignon au miso

  95.00
  Morceaux de filet mignon marinés au miso doux, grillés au feu de bois, servis avec sauce aji péruvienne.
• Tuscan beef casserole

  85.00
  Tortillas chaudes garnies de bœuf mijoté longuement, fromage fondu, consommé épicé pour tremper.
• Tartare de bœuf

  85.00
  Un mélange décadent de tartare de bœuf finement haché accompagné pommes de terre fondantes et croustillantes, confites au beurre en fines couches élégantes.
• Kefta de houmous avec huile d'olive et sauce à l'ail

  85.00
  Kefta délicatement épicée servie sur un houmous crémeux, arrosée d'une huile d'olive exquise et d'une sauce à l'ail parfumée. un mélange luxueux de saveurs qui élève ce plat classique.
• Chicken wings

  59.00
  Ailes de poulet juteuses et tendres, enrobées de votre choix de sauce (buffalo, bbq ou les deux), servies avec une sauce ranch.
• Gnocchi maison au bleu

  69.00
  Gnocchi moelleux faits maison, enrobés d’une sauce crémeuse au fromage bleu.

• Crispy fish sandwich gourmand

  95.00
  Filet de poisson pané croustillant, pain brioché, sauce tartare, coleslaw et carottes marinées.
• Philly cheesesteak authentique

  85.00
  Bœuf, poivrons, oignons sautés, fromage fondu, pain hoagie toasté.
• Smashed burger

  85.00
  Double steak haché saisi à haute température, fromage fondant, oignons caramélisés, garnitures au choix.
• Burger d’agneau méditerranéen

  119.00
  Agneau assaisonné, pain toasté, feta, roquette, tomate , ognions,tzatziki frais.

• Seafood ravioli

  220.00
  Ravioli artisanaux délicatement farcis de crabe, crevettes et poisson, sublimes par une sauce crémeuse au beurre citronné, délicatement rehaussé d’un fin d’huile aux herbes vertes
• Seafood linguine / linguine aux fruits de mer

  195.00
  Un délicieux mélange de linguine al dente et de fruits de mer frais, incluant des crevettes, des calamars des moules et palourdes. enrobé d'une riche sauce à l'ail et au vin blanc, ce plat est rehaussé d'un zeste de citron et de persil frais, le tout fini par un filet d'huile d'olive extra vierge.
• Dorade entier au feu de bois

  209.00
  Chermoula rouge, zestes d’agrumes, riz pilaf, salade fraîche.
• Saumon poêlé, salsa grecque & orzo

  189.00
  Saumon poêlé á la perfection, accompagné d’une salsa d’avocat méditerranéenne et d’un orzo crémeux délicatement parfumé au citron
• Loup bar entier au feu de bois

  249.00
  Sauce aji, ail confit, succotash, salade croquante.

• Steak & frites

  159.00
  Contre-filet maturé, sauce entrecôte, frites dorées.
• Filet mignon

  159.00
  Purée onctueuse, légumes de saison, sauce à choix.
• Collier d'agneau braisé

  219.00
  Succulent collier d'agneau braisé, servi sur un pilaf de riz parfumé, accompagné d'oignons confits et de champignons . une harmonie de saveurs et de textures qui ravit le palais.
• Entrecôte au feu de bois

  195.00
  Maturée 7 jours, sauce et garniture au choix.
• Côtelettes d’agneau

  219.00
  Grillées, beurre cowboy, pommes de terre rôties, légumes..
• Plat de côtes de bœuf braisées (ribs)

  219.00
  Cuisson lente, viande fondante qui se détache de l’os, risotto aux champignons et oignons perlés confit
• Demi-poulet grillé au feu de bois à la piri piri

  109.00
  Riz pilaf, salade croquante et sauce ignature

• Tomahawk

  599.00
  1 kg de côte de bœuf avec os, maturation 21 à 45 jours.
• T-bone

  350.00
  Pièce emblématique, maturée 21 à 45 jours
• Contre-filet avec os

  279.00
  400g, 21 à 45 jours de maturation, grillé à la flamme, saveur profonde et persistante

• Tres leches à la vanille bourbon

  59.00
  Gâteau moelleux imbibé d’un trio de laits (lait entier, concentré et évaporé), rehaussé de vanille bourbon, surmonté d’une crème fouettée aérienne et d’un voile de cannelle.
• Crème brûlée à la vanille de madagascar

  59.00
  Crème onctueuse infusée à la gousse de vanille de madagascar, caramélisée à la flamme pour une croûte fine et craquante.
• Nougat glacé aux fruits secs

  75.00
  Parfait glacé aux éclats d’amandes, pistaches et noisettes torréfiées, parfumé au miel de fleurs et accompagné d’un coulis de fruits rouges
• Tiramisu classique

  59.00
  Crème mascarpone onctueuse au café expresso et au marsala, couches de biscuits savoiardi imbibés, finition poudre de cacao pure.
• Tarte fine aux pommes

  59.00
  Une délicate pâte croustillante garnie de fines tranches de pommes caramélisées et subtilement parfumées à la cannelle, servie tiède avec une boule de glace vanille.