Menus
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Votre menu45.00 €Faites vous plaisir et composez votre menu avec l'ensemble de notre carte. mise en bouche + entrée + plat + fromage ou dessert
Entrées
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Mi-cuit de foie gras maison18.00 €Chutney et gel du moment / brioche au beurre
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Saumon en deux textures17.00 €Crème aux herbes et citron vert / pickles / perles de pamplemousse
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Douceur de patate douce, chèvre frais et huile d'argan14.00 €Gnocchis de patate douce / espuma de chèvre frais / crumble de parmesan / huile d'argan
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Comme un tartare de daurade et truite fumée18.00 €Crème de céleri / gel de betterave / oignons en pickles / billes de yuzu
Menus des restaurants aux alentours
Plats
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Suprême de volaille24.00 €En basse température / purée du moment / légumes de saison / jus corsé
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Pressé de gigot d’agneau de 7h26.00 €Effiloché d’agneau / petits légumes en brunoise / mousseline de pommes de terre / jus réduit au thym / croustillant
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Filet de boeuf32.00 €Filet de boeuf / sauce poivre vert ou beurre maître d’hôtel / mousseline de pommes de terre truffée / légumes du moment en menu, supplément de 3€
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Onglet de veau, sauce forestière26.00 €Servis rosé / sauce crémeuse aux champignons forestiers / purée du moment / pommes grenailles au thym
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Filet de bar rôti à la plancha26.00 €Risotto crémeux et fèves / pousses d’épinard / sauce safranée
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Cocotte de poissons et saint-jacques27.00 €Saumon / cabillaud / saint-jacques rôties / brunoise de légumes / risotto
Fromages
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La boite à fromages9.00 €Assortiment de fromages, mesclun
Desserts
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Evasion exotique9.00 €Onctueux coco / gel passion / fruits exotique en brunoise / citron vert / sorbet passion
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Le « classique » coeur coulant au chocolat9.00 €Coeur coulant au chocolat / crème glacée praliné noisette / mousse de lait
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Infiniment vanille9.00 €Croustillant chocolat blanc / mousse vanille de madagascar / caramel fleur de sel / noix de pécan / crème glacée vanille
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Fraise / basilic et rhubarbe9.00 €Nage de fraises et rhubarbe à la vanille / siphon basilic / meringues / poudre de fraise / glace fraise basilic
Glaces
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1 boule2.80 €
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2 boules5.00 €
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3 boules7.50 €
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Supplément chantilly0.80 €
