La Fabrique Menu

Brunch Menu EN

• Fresh orange juice

  6.50
• Quebec’s appel juice with ginger and yuzu

  6.50
• Fresh juice of the moment

  8.00
  Filter co ee, Espresso, hot or iced, alcoholic, etc...
• Filter co ee, Espresso 3 avis , hot or iced, alcoholic, etc...

• Homemade mimosa: cider and pink grapefruit juice

  9.00
• Mimosa: orange or grapefruit

  9.00
• Bottle of Cava + juice

  54.00
• Bloody Ceasar (Vodka, Gin or Tequila)

  9.00
• Quebec Spritz: Les Iles or Armerlade

  13.00
• Draft beer (Blonde, Amber, White or IPA)
• Glass of shaken milk: Baileys, Kahluà or Frangelico

  8.00
• Espresso martini

  15.00

• Wine by the glass available

• Fresh oysters, mignonette, horseradish
• Bowl / Jug : Root vegetables soup
• Pork and duck rillette with buckwheat, apple marmelade, garlic bread 1 avis

  13.00
• Acini di pepe salad, Quebec mozzarella, tomato marmalade, apple, grape, olive, mint, croutons

  15.00
• Savory Éclair, light cream of salmon confit with cream cheese and chives, salmon gravlax, nashi, beet salad 5 avis

  16.00

• Donut 11 avis , cream sugar, sugared apple

  7.00
• French toast 53 avis , clove caramel, fleur de sel

  11.00
• Coconut milk rice pudding, strawberry and physalis salad, meringue 2 avis , coconut foam

  11.00
• Lemon-pistachio entremet: shortbread, lemon sponge cake, pistachio cream and blueberry coulis

  11.00
• Banana bread, light chocolate cream, pear, candied hazelnut, clementine gel

  11.00

• Caramelized French toast, pineapple, Grand-Marnier cream, orange cashew supreme, candied

  15.00
• Pancake 73 avis , apple puree, cheddar, soft boiled egg, maple syrup

  17.00
• Homemade brioche, frangipane, “mulled wine” jam with fig, apricot and grape, honey and orange blossom custard foam

  16.00
• Brioche bread, grilled halloumi, confited squash, soft boiled egg, maple syrup, mushroom and lentil cream

  19.00
• Slow-cooked salmon, cranberry-soy marinade, maple-glazed carrot, tomato and bell pepper foam, carrot salad 4 avis , sorrel, parmesan and pine nuts

  26.00
• Salmon tartare 31 avis , apple, daikon, coriander, green shallot, leche de tigre, clementine, jalapeño, fried egg 3 avis , homemade duck fat fries OR green salad

  24.00
• Beef tartare 20 avis , cream, mustard and horseradish, parsley, white wine shallot, capron, celeriac, 67° egg yolk, homemade duck fat fries OR green salad

  24.00
• Croissant 1 avis , shredded poultry, fried duck egg, Mornay, marinated mushroom salad, Jerusalem artichoke, spinach and pickled onion, served with breakfast potatoes

  19.00
• Romano bean stew au gratin, homemade chipotle pork sausage, baked eggs, sour cream, pan-fried broccoli

  22.00
• Naan bread, lamb stew, grilled eggplant puree, marinated green cabbage salad, jalapeño, prune and confited lemon condiment

  21.00
• Grilled pork loin, braised brussels sprouts, baby potato and onion boiler with mustard and hazelnut, feta, creamy egg yolk with black garlic

  25.00
• Homemade English mu n with cranberry, pulled pork, apricot marmalade, soft boiled egg, cheddar cheese 1 avis , served with potato breakfast

  20.00

• Thick bacon
• Soft boiled egg
• Shot of Sortilège

  4.00
• Extra salmon gravlax

  5.00
• Fries cooked in duck fat : Small/Large
• Breakfast potatoes with steak spices (to share)

  7.50

Brunch Menu FR

• Jus d’orange frais pressé

  6.50
• Jus de pomme du Qc au gingembre et yuzu

  6.50
• Jus frais du moment

  8.00
• Café filtre, Espresso 3 avis , chaud ou glacé ...

• Mimosa maison : cidre et pamplemousse

  9.00
• Mimosa : orange ou pamplemousse

  9.00
• Bouteille de cava + carafon de jus

  54.00
• Bloody Ceasar (Vodka, Gin ou Tequila)

  9.00
• Spritz Québécois: Les Iles ou Armerlade

  13.00
• Café comique (Irlandais, Espagnol, Coureur des bois...)

  11.00
• Espresso martini

  15.00

• Vin au verre disponible, demandez-nous!

• Huîtres fraîches, mignonette maison, raifort
• Bol/Pichet: Soupe de légumes racine
• Rillette de porc et canard au sarrasin, marmelade de pomme, pain à l’ail

  13.00
• Salade d’acini di pepe, mozarella du Québec, marmelade de tomate, pomme, raisin, olive, menthe, croutons cajun

  15.00
• Éclair salé, crème légère de saumon confit au fromage à la crème et ciboulette, gravlax de saumon, nashi, salade de betterave 5 avis

  16.00

• Beignet 8 avis , sucre à la crème, bâtonnet de pomme

  7.00
• Pain perdu 21 avis , caramel au girofle, fleur de sel

  11.00
• Riz au lait de coco, salade de fraise et physalis, meringue 2 avis , foam coco

  11.00
• Entremet citron-pistache: sablé, moelleux citron, crème pistache et bleuet confit

  11.00
• Cake au banane, crème légère au chocolat, poire, noisette au sucre, gel de clémentine

  11.00

• Pain perdu caramélisé, ananas, crème Grand- Marnier, suprême d’orange, cajou au sucre

  15.00
• Pancake 73 avis , purée de pomme, cheddar, œuf mollet, sirop d’érable

  17.00
• Brioche maison à la frangipane, confiture de figue- abricot-raisin façon vin chaud, foam de crème anglaise miel et fleur d’oranger

  16.00
• Pain brioché, halloumi grillé, courge confite, oeuf mollet, sirop d’érable, crème de champignon et lentille

  19.00
• Saumon confit soya-canneberge, carotte nantaise glacée à l’érable, foam de tomate et poivron confit, salade de carotte 4 avis , oseille, parmesan et pignon de pin

  26.00
• Tartare de saumon 31 avis , pomme, daikon, coriandre, échalote verte, vinaigrette leche de tigre, clémentine, jalapeño, oeuf au plat, frites maison au gras de canard OU salade verte

  24.00
• Tartare de bœuf 20 avis , crème moutarde et raifort, persil, échalote au vin blanc, capron, céleri-rave, jaune d’oeuf à 67°, frites maison au gras de canard OU salade verte

  24.00
• Croissant 1 avis , e loché de volaille, oeuf de canne au plat, Mornay, salade de champignons marinés, topinambour, épinard et pickle d’oignon, servi avec pomme de terre déjeuner

  19.00
• Mijoté de haricot romano gratiné, saucisse de porc au chipotle, oeufs au four, crème sure, brocoli poêlé

  22.00
• Pain Naan, mijoté d’agneau, purée d’aubergine grillée, salade de chou vert mariné, jalapeño, condiment de pruneau et citron confit

  21.00
• Échine de porc grillée, poêlée de chou de Bruxelles, pomme de terre grelot et oignon boiler à la moutarde et noisette, feta, jaune d’oeuf à l’ail noir

  25.00
• Mu n anglais maison à la canneberge, porc e loché, marmelade d’abricot, oeuf mollet, cheddar, servi avec pomme de terre déjeuner

  20.00

• Bacon épais
• Oeuf mollet
• Shot de Sortilège

  4.00
• Gravlax de saumon

  5.00
• Frites maison au gras de canard : Petite/Grande
• Pomme de terre déjeuner aux épices à steak (à partager)

  7.50