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Carte automne / hiver - edition 2025 / 2026

• Harmonie gourmande

  €65
  Mise en bouche, neuf belles huîtres de la manche servies sur lit de glace, terrine de foie gras de canard aux abricots & noix, arancini de homard & gambas au infusion d'épices, petit farci d'escargots bouillon de persil & ail doux, coquilles saint jacques crème de topinambours & marrons, filet de bœuf français poêlé au poivre pommes dauphine saveur truffe, bar en croûte noisettes poêlées au céleri fumé, noisettes d'agneau au jus perlé d'estragon polenta de tomates séchées, grand plateau de fromages affinés de nos régions, choisissez votre dessert dans la carte des saveurs & douceurs

• Saveurs impressionnistes

  €45
  Six belles huîtres de la manche servies sur lit de glace, terrine de foie gras cake au pain d'épices, langoustines et crevettes à la coriandre coque de sarrasin, feuille à feuille d'houmous de courges chèvre frais & pancetta, croustillant de pintade fermière crème de maïs et sarriette, filet de cabillaud snacké emulsion de citron & thym, côte de bœuf grillée française gratin dauphinois en cocotte (pour 2 personnes – suppl. 6€ par pers), meunière de dorade risotto d'encornets, joue de cochon braisée au cidre purée de panais, plateau de fromages normands affinés, choisissez votre dessert dans la carte des saveurs & douceurs

• Belles huîtres de la manche

  €18
  Les six
• Belles huîtres de la manche

  €34
  Les douze
• Escalopes de foie gras de canard poêlées, au pommeau

  €36
• Duo de foie gras maison de la couronne, toasts chauds

  €36
• Salade de saint jacques & gambas, sauce de tain

  €34
• Assiette de jambon bellota & sa petite salade

  €26
• Croquant de pieds de mouton, vinaigrette de tomates fraîches

  €26
• Salade de burrata & homard, emulsion de curry et pommes

  €60

• Belle sole de la manche (400/600g) meunière ou grillée

  €54
• Bar truffé aux saint jacques, crème de homard

  €40
• Tronçon de turbot, sauce hollandaise

  €48
• Ragoût de homard au champagne

  €60
• Saint jacques, selon l'inspiration du chef

  €38
• Homard au grill (400/500 grs), filet d'huile vierge

  €60

• Le véritable canard à la rouennaise, à la presse, préparé en salle

  per person €78
  (servi en deux fois – deux personnes)
• Côte de bœuf grillée française sauce béarnaise (pour deux personnes)

  per person €38
• Filet de bœuf de race française, sauce béarnaise (pour deux personnes)

  per person €38
• Le véritable millefeuille à la vanille bourbon

  €27
• Plateau de fromages affinés de nos régions

  €20

• Saveurs & douceurs

  €15
  Soufflé normand au grand marnier, crème anglaise vanillée (spécialité), tarte fine aux pommes, crème anglaise vanillée (spécialité), dégustation de tout chocolat, assiette de glaces & sorbets artisanaux fruits du pâtissier, ananas rôti, riz au lait vanille et coque de noix de coco, dessert du moment

• La normande dans l'assiette

  €29
  Choisissez parmi deux entrées, deux plats, un dessert ou un café gourmand