La Couleuvrine Menu

Menu Automne

• Plat du jour + Dessert du jour + Café
  Dish of the day + Dessert of the day + Coffee
• Plat du Jour : 10 € (Quantités limitées)

  10
  Dish of the day only : 10

• Crème brûlée au foie gras, oignons confits, gressins aux graines de pavot
  Crème brûlée with foie gras, candied onions, poppy seed breadsticks

• Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises
  Preserved Duck leg, potatoes cooked in duck fat

• Glace artisanale aux noix du Périgord
  Walnut ice cream

• Manchons de canard ou thon rouge mi-cuit, frites maison ou légumes de saison
  Duck manchon (half of the leg) or red tuna, homemade fries or seasonal vegetables
• Glace artisanale à la Vanille
  Vanilla ice cream

• Entrée + Plat + Dessert

  32
• Entrée + Plat OU Plat + Dessert

  26
• A la carte

• Nems de foie gras de canard, sauce teriyaki
  Duck foie gras spring rolls, teriyaki sauce
• Oeuf mollet Bio, émulsion de Maroilles à la bière blonde, poitrine fumée et croutons
  Biologic soft-boiled egg, Maroiles cheese emulsion with blond beer, smoked bacon, croutons
• Velouté de butternut et lentilles corail, lait de coco, éclats de noisettes
  Butternut and coral lentils velouté, coconut milk, hazelnut chips

• Ris de veau, cèpes et sauce Madère, pommes sarladaises

  26
  (Etape gourmande+7e)Veal sweetbreads with boletus mushrooms Madeira sauce, panfried potatoes in duck fat
• Filet de boeuf 3 avis , pommes sarladaises, sauce aUx truffes

  26
  (Etape gourmande :+ 7E) / Beef filet, panfried potatoes, truffles sauce
• Filet de boeuf Rossini, pommes sarladaises, sauce aux truffes

  31
  (Etape gourmande : + 10 €)1 Beef filet Rossini style, panfried potatoes, truffles sauce
• Faux filet de beuf Bl0, frites maison, émulsion de béarnaise

  20
  Organic Sirloin steack homemade french fries
• Tartare de beuf BIO Charolais au couteau 180 gr, frites maison

  18
  Organic Charolais beef tartare, cut with knife 180 gr, homemade french fries

• Assiette 3 fromages de chez Pierrô

  9
  (Tomme de vache fernmière, Cabécou, Brie de Meaux)
• Dessert du moment

  6
  Dessert of the day
• Profiteroles maison

  8
  Homemade Profiteroles
• Glace artisanale 2 boules-

  6

• Planche apéritif à partager (pour 2 personnes)

  16
  Aperitif platter to share (for 2 pers.)

• Tourain blanchi à l'ail

  13
  Garlic ond egg soup

• Foie gras de canard maison et coings confits

  20
  (Etape gourmande: 6 E) Whole duck foie gras & candied quince