Entrée
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Soupe glacée de concombres, copeaux de foie gras, amandes, cueillette d'herbes et fleurs sauvages
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Carpaccio de courgettes de Saint Martin le Beau, burrata, pickles d'oignons rouges
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Foie gras de canard, pain d'épices
Plat
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Filet de mulet de Loire, chutney de pignons de pin, pommes de terre rissolées, asperges vertes
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Navarin d'agneau, petits pois et sauge, polenta crémeuse et olives de Kalamata
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Le demi-pigeon d'Anjou, cuisse confite, artichauts d'Eric Roy en barigoule, aubergin grillée
Dessert
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Abricots rôtis au romarin, caillé de chèvre au miel
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Douceur de mascarpone, fruits rouges au naturel zestés de citron vert, tuile croustillante
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Mousse au chocolat Dulcey, griottes du jardin et fraicheur de menthe
Boissons
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Bouteille d'eau5
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Demi-bouteille d'eau3
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Café2.5
