Degustazione Ligure
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Una Selezione dei Piatti Caratterizzati Dalle Tipicità Localiper scoprire il territorio con gusto.
Secondi
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Calamaro alla Griglia Ripieno di Trombette (o Zucchine)e cipolla egiziana in crema di curcuma
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Filetto di Fassona Profumato al TartufoCon spicchi di patate cotte al forno a legna
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Cappon Magro 2 avis , Piatto Tipico Ligure,con gambero di Sanremo, scampo e salsa verde
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Riccio di Branzino con Mela Caramellata e Verdure di Stagione
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Fritto Calamari e Gamberetticon stoglie di patate in crema di lime
Menus des restaurants aux alentours
Menù Degustazione dello Chef Paola Colore Sapore
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I Menù Viene Realizzato Esclusivamente Per L'Intero Tavolo
Antipasti
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Tartare di Filetto di Tassona al Protumo di Tartuto
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Tartare di Orata con Mango e Trutto Della Passione Protumato al Lime E Menta
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Spagheti di Trombette (o Zucchine con Gambero di Sanremoe riduzione di rum e zenzero caramellato
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Guazzetto di Vongole, Cozze, Fasolari e Cannolicchi MarinatiCon pestato di prezzemolo e pinoli e crostini
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Stormato di Carote con Stracciatella di Butala e Gambero di SanremoSu crema vellutata di lattuga e fiori eduli
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Brandacujun con Stoglia di Patate e Olive Taggiasche (Tipico Piatto Ligure
Primi
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Ravioli di Branzino con Trombete (o Zucchinealle vongole e boitarga di branzino
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Cestino di Grana con Tagliatelle, Gambero di Sanremo,calamari, cozze e basilico d'albenga
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Paccheri allo Zaterano e Lavanda Ripieni D'Oratacon scampi e fiori eduli di begonia
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Tagliolini Con Olive Taggiasche e Pomodorini con Pestato di Basilico
