Menu carte 48.50€
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Salade de croustillant de gambas au basilic, douce vinaigrette au piment d'espelette.
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Ceviche de bar citron vert, lait de coco gingembre, coriandre.
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Œufs cocottes au foie gras de canard, crème de morilles.
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Fine tête de veau servie tiède, vinaigrette aux épices.
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Poulpe poêlée, beurre rouge à l'encre.
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Foie gras de canard mi-cuit, confiture d'échalotte à la grenadine et vin rouge.9,00€
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Tartare de saumon d'ecosse, mimosa de crabe, carpaccio de st-jacques, sauce tartare.
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12 escargots au beurre persillé (ail, échalotes).
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Entrées du jour9,00€Foie gras poêlé
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Ravioles de langoustine à la crème d'estragon.
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Filet de bar vapeur, purée de pommes de terre, vinaigrette balsamique.
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Noix de saint-jacques poêlées, risotto aux champignons des bois.
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Filet de bœuf, sauce miroir aux epices.
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Magret de canard des landes aux groseilles, céleri au miel, galette de pommes de terre à l'ossau iraty.
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Ris de veau poêlé et crème de morilles.10,00€
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Coquilles saint-jacques, fondue de poireaux à l’orange, montgolfière, de crème de langoustine.
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Plats du jour (voir suggestions)
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Mi-cuit pistache et sorbet abricot, coulis de fruits rouges.
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Ananas poché au safran, caramélisé et sorbet ananas rôti au rhum.
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Meringue moelleuse aux fruits rouges, ganache à la vanille.
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Tarte fine aux pommes, crème d'amande, caramel au beurre salé et glace a la crème d'isigny.5,00€
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Soufflé au chocolat et glace vanille maison.
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Irish coffee5,00€
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Desserts du jourSoufflé au chocolat, glace vanille ile flottante aux fruits rouges
Vente à emporter - st valentin 38 € entrée/plat/dessert
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Foie gras de canard mi-cuit, confiture d'échalotte à la grenadine et vin rouge
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Gravelax de saumon label rouge ecosse, sauce miel aneth moutardé, poireaux vinaigrette.
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Filet de bœuf, sauce miroir aux épices
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Ravioles de langoustine à la crème d'estragon
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Meringue moelleuse aux fruits rouges, ganache à la vanille.
