L'Essentiel Menu

La Cave

• 2016 La Petites Côte

  65.00
  Yves Cuilleron
• 2015 Pagus Luminis

  90.00
  Louis Chèze / Cépages : Viognier
• 2016 Pagus Luminis

  85.00
  Louis Chèze

• 2017 Cuvée Prestige Caroline

  47.00
  Louis Chèze
• 2017 Les Serines

  75.00
  Yves Cuilleron / Cépage : Syrah

• 2016 Cap Nord

  53.00
  Laurent Combier / Cépage : Syrah

• 2016 Domaine La Collière "Les Bergeronettes

  28.00
  Georges Perrot / Cépages : Grenache Blanc, Clairette
• 2018 Domaine De La Janasse

  32.00
  Aimé Sabon / Cépages : Grenache, Clairette, Bourboulenc et Viognier

• 2017 Domaine De La Janasse

  35.00
  Aimé Sabon / Cépage : Viognier

• 2013 Domaine Usseglio & Fils

  60.00
  Pierre Usseglio / Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault
• 2012 Domaine De Sénéchaux

  85.00
  J.M. Cazes / Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Vaccarèse et Cinsault
• 2014 Château De Beaucastel

  130.00
  Famille Perrin / Cépages : Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre et Syrah
• 2013 Domaine Paul Autard "La Côte Ronde" 150Cl

  140.00
  Paul Autard / Cépages : Grenache et Syrah
• 2015 Domaine Du Vieux Télégraphe

  100.00
  Famille Brunier / Cépages : Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah, Cinsault et Clairette

• 2016 Château La Canorgue

  30.00
  J.P. Margan
• 2016 Château La Canorgue 50Cl

  22.00
  Cépages : Grenache, Syrah et Carignan

• 2016 Domaine De Fondrèche

  32.00
  Barthélémy Vicenti
• 2016 Domaine De Fondrèche 50Cl

  18.00
  Cépages : Cinsault, Syrah et Grenache

• 2017 Château De Sancerre Blanc

  45.00
  Marnier Lapostolle / Cépage : Sauvignon Blanc

• 2015 Domaine Emilian Gillet Quintaine Bio

  52.00
  Gautier Thévenet / Cépage : Chardonnet

• 2018 Domaine Aegerter "Les Opales

  42.00
  Jean-luc et Paul Aegerter / Cépage : Chardonnay

• 2018 Domaine De Valdition

  25.00
• 2018 Domaine De Valdition 50Cl

  17.00
  Cépages : Carbernet-Sauvignon, Cinsaultn Grenache, Moulvèdre et Syrah

• 2016 Domaine De La Janasse "Terre De Bussière

  31.00
  Aimé Sabon / Cépages : Cabernet-Sauvignon, Grenache Noir, Merlot et Syrah

• 2007 Domaine Hauvette "Amethyste" 150Cl

  120.00
  Domaine Hauvette / Cépages : Cabernet-Sauvignon et Mourvèdre

• 2011 Domaine Ray-Jane

  64.00
  A. Constant / Cépages : Mourvèdre, Grenache et Cinsault

• 2013 Domaine Santa Duc "Les Blovacs

  35.00
  Yves Gras / Cépages : Grenache et Syrah
• 2016 Domaine La Collière "Esprit D'argile

  48.00
  Georges Perrot

• 2010 Domaine Bertand Stehelin

  62.00
  Cépages : Grenache, Syrah et Mourvèdre

• 2015 Domaine Fontaine Du Clos

  58.00
  Jean Barnier / Cépages : Grenache et Syrah

• 2013 Domaine Colombo "Le Rouet

  90.00
  Jean-luc Colombo
• 2013 Domaine Tardieu Laurent

  95.00
  Cépage : Syrah

• 2011 "Vieilles Vignes

  74.00
  Domaine Gauby / Cépages : Grenache, Carignan, Mourvèdre et Syrah

• 2018 Domaine De La Mordorée "La Dame Rousse

  35.00
  Famille Delorme / Cépages : Grenache, Syrah, Clairette et Cinsault

• Vallon Des Anges

  31.00
  Cépages : Cinsault et Grenache

• S.a. Brut Classic Deutz 75Cl

  70.00
• S.a. Spécial Cuvée Bollinger 75Cl

  98.00
• S.a. Cuvée "R" Ruinart 75Cl

  95.00
• 2007 Blanc De Blanc "Amour De Deutz

  150.00

• S.a. Brut Deutz 75Cl

  85.00
• S.a. Brut Deutz 37.5Cl

  38.00

• 2011 Château Sociando Mallet

  82.00
  Jean Gautreau / Cépages : Carbernet-Sauvignon, Merlot et Cabernet-Franc

• 2007 Château Haut Marbuzet

  93.00
  H. Dubosq & Fils / Cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon et Cabernet-Franc

• Château Laubade 6 Ans

  12.00
• Bas Armagnac Millésimé (1996)

  20.00
• Château Laubade 12 Ans

  15.00

• Hennessy

  15.00
• Martel

  15.00

• Coquerel

  8.00
• Château De Breuil

  12.00
• Boulard

  10.00

• Poire Williams "Prisonnière", Manguin

  12.00
• Vieille Prune, Manguin

  10.00

• Smirnoff

  12.00
• Grey Goose

  15.00

• Glenkinchie

  10.00
• Jameson

  12.00
• Nikka

  12.00
• Michel Couvreur "the Unique

  15.00
• Aberlour 12 Ans

  15.00
• Jack Daniel's

  10.00
• Glenmorrangie

  12.00
• Red Label Par Johnnie Walker

  12.00
• Michel Couvreur "the Overaged Malt Whisky

  15.00
• Aberlour 18 Ans

  20.00

• Tanqueray

  12.00
• Silent Pool

  18.00

• Verte Ou Jaune

  10.00

• Garlaban

  10.00

• Arcane

  10.00
• Dos Maderas

  12.00
• Zacapa 23 Ans

  18.00
• Diplomatico

  12.00
• Don Papa

  13.00

• Grand Marnier

  8.00
• Get 27 Ou Get 31

  10.00
• Baileys

  12.00
• Cointreau

  8.00
• Limoncello 2 avis

  10.00
• Amaretto

  12.00

English Menu

• Foie Gras Candied in Beaume De Venise, with Quince and Raspberry Chutney, Apple Jelly with a Slight Touch of Anise

  18.00
• Squid and Octopus From the Mediterranean, Stewed "a La Niçoise" Emulsifield with Potatoes and Olives

  15.00

• Seven-Hours-Baked Lamb-Shoulder in Its Gravy Full Flavoured with Seasonings and Diced Vegetables

  23.00
• Raw Cod-Back Sprayed with Juice From Saltwater Rock-Fish 97 avis , Mushrooms and Parsleyed Potatoes

  23.00

• Stewed Raspberries and "Griottes"cherries, with Meringue, Fromage Blanc Sherbet

  7.00
• Verbena Flavoured with Tangy Pear "Crème Brûlée", Armagnac Whipped Cream

  7.00

• Melting Black Chocolate Cake, Home-Made Ice Cream and Raspherry Custard

  8.00
• Seasonal Figs Candied in Local Wine, Cinnamo and Starred Anise, Nutflavoured Ice Cream and Almond Crumble

  8.00

Les Menus

• Foie Gras De Canard Mi- Cuit
  Raisins confits à l'Armagnac
• Gravad-Lax De Saumon Et Betterave
  Granny-Smith et espuma acidulée

• Pavé De Saumon Mariné Au Mirin
  Pak-choy et grenailles confites, Vinaigrette tiède aux agrumes et grenades.
• Épaule D'agneau De 8 Heures Réduite
  Ail et légumes confits au thym, Pommes Boulangères

• Bavarois Chocolat Blanc/citron
  Sablé noisettes, gel acidulé thym et miel
• Déclinaison De Fromages Affinés
  Pain aux noix
• Macarons Cremeux Pistache/framboise
  Sauce framboise/miel

• Cuisses De Grenouilles En Tempura
• Souris D'agneau Braisée Au Vin D'epices

Menu En Français

• Foie Gras Au Beaume De Venise, Chutney Au Coing Et Framboises, Gel Pomme Légèrement Anisé

  18.00
• Épaule D'agneau De 7H Façon Boulanger, Jus De Cuisson Corsée Aux Aromates Et Petits Légumes

  23.00
• Classical Fondant Au Chocolat Noir 64%, Crème Anglaise À La Framboises Et Glace Artisanale À La Framboises

  8.00
• Ragout De Calamars Et Poulpe De Méditerranée À La Niçoise, Émulsion De Pomme De Terre Et Olives

  15.00
• Dos De Cabillaud Au Naturel Puis Laquée Au Sucs Des Poissons De Roche, Champignons Et Pomme De Terre Persillée

  23.00
• Figues De Saison Confites Au Vins De Pays Gardois, Cannelle Et Anis Étoilé, Crème Glacé Au Noix Et Crumble Amandes

  8.00

• L'oeuf Parfait Au Vert De Courgette De Saison Comme Un Velouté Au Romarin, Croûtons Et Roquettes

  12.00
• Suprême De Volailles Fermières De Chez Mr Hugon Des Halles Comme Un Rôti, Écrasé De Pomme De Terre Aux Condiments Méditerranéen (Tomates Confites,olives Kalamon, Cebettes) Jus De Rôti Façon Poulette

  21.00
• Compotée De Framboises Et Griottes,meringue Croustillantes, Sorbet Au Fromage Blanc

  7.00
• Terrine De Lapin Des Halles D'avignon Aux Aromates, Légère Vinaigrette Aux Noisettes Et Jeune Pousses

  12.00
• Filet De Daurade En Croute D'agrumes, Poêlé De Légumes Façon Asian Wok, Bouillon Des Dunes Au Beurre Persillé

  21.00
• Créme Brûlée À La Verveine Et Poire Acidulée, Chantilly À L'armagnac

  7.00

• Côte De Boeuf Aubrac Aoc1Kg

  80.00
  Pomme sauté et champignons de saison, haricots verts persillé Sauce au poivre de tradition
• Sélection De Fromages De Terroir Affinés Et Au Lait Cru

  9.00
• Gardianne De Taureau À La Provençale, Petits Légumes Et Écrasée De Pomme De Terre

  23.00