Dîner de la saint valentin
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Tartare de couteaux – agrumes & mousse fenouil
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Sucette de foie gras à la griotte
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Panna cotta de langoustines & « leche de tigre »
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Carpaccio de st jacques, coulis bissap, pomme granny smith & tarama aux coraux & citron vert
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Ballotine de veau aux champignons, crème de morille, purée de potimarron à la noisette, pop-corn de sarrasin & « huile fumée »
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Bar snacké à la plancha, chutney de « praires, citron confit & herbes ; « écume » de praire au safran, cannelloni de légumes
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Confiture pomme - érable, mousse de camembert de chèvre
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Chocolat noir valrhona - betterave - piment d’espelette, biscuit aux noix
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Glace cacao, streusel noix et coulis betterave - chocolat 7 avis
