Les cocktails
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Mojito fortaleza€13Cachaça, menthe, citron, sirop de canne, pétillante.
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Spritz 2.0€13Bitter des basques, verjusn liqueur de sureau, chardonnay pétillant
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Colibri (sans alcool)€9.9Abricot, pêche de vigne, ananas, citron, grenadine
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Pisco pandan€13Pisco, citron, blanc d’oeuf, pandan & angostura
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Allora ?€13Tamarin, citron vert, liqueur tiramisu, blanc d’oeuf
Rhum
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Baly 12 ans (martinique)€17.5
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Millonario 20ans xo (pérou)€22.5
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Brugal 1888 (rép dominicaine)€9.5
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Plantation XO (barbade)€13.9
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Rum nation 18 ans (panama)€20.9
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Flor de caña 25 ans (nicaragua)€25.9
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Rum fair XO (belize)€10.9
Menus des restaurants aux alentours
Armagnac
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Folle blanche”, domaine de boingnères millésime illisible (1930-1980)€35
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Chateau laubade 12 ans.€12
Cognac
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Camus very special€13
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Bache gabrielsen XO decante€22
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Vallein tercinier 1975 fins bois€45
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Martell VS single distillery fine cognac€10
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Delamain XO pale & dry€19
Whisky
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Waterford lacken edition (irlande)€15
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Bulleit rye (usa)€8.5
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Nikka tailored (japon)€18
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Penderyn madeira (wales).€10
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Glenmoranjie 18 ans (ecosse)€19
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Glendronach 15 ans d’âge (ecosse)€20
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Method & madness cedarwood (irlande)€25
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Jack daniel’s (usa)€7.5
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The nectar 49 ans (ecosse)€45
Bières bouteilles
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Hopper american wheay ale (france), blanche€7.7Blanche légèrement amère et fruitée par les houblons citra & centennial. 4,6 % (33cl)
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Lindemans kriek (belgique), lambic beer€7.3Très légère aux arômes de cerises. 3,5 % (33cl)
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Jungle joy passion & mango (belgique), ale€5.9Fraîcheur fruitée exotique et une belle touche acidulée 5,9 % (33cl)
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La trappe blonde (hollande), trappiste€7.5Bière d’abbaye biscuitée & gourmande 6,5 % (33,5cl).
Menu enfant (- de 10 ans)
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Plat + dessert€20
Boissons fraiches
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Alain millat - jus et nectars de fruit bio (33cl)€6.9Poire, pêche, abricot, tomate, orange, carotte
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Sirop à l’eau€2.5
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Alain millat - jus et nectars de fruit bio (33cl)€7.9Framboise
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Artonic ginger beer bio (20cl)€4.8
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Artonic cucumber tonic bio (20cl)€4.5
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Citronnade maison (25 cl): citrons bio€5.5
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Eau plate (75cl)€4.9
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Coca, perrier (33cl)€3.9
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Eau pétillante (100cl)€5.4
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Ice tea maison (25 cl)€6.7Earl grey, menthe fraîche, jus de citron et sirop de pêche
Boissons chaudes
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Noisette€2.5
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Café au lait€2.7
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Thés dammanm frères jardin bleu, smokey lapsang, jasmin, l’oriental€3.9
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Expresso, café allongé€2.4
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Infusions dammann frères€3.9Tisane des merveilles, nuit à versailles.
Les spiritueux (4cl)
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Vodka€9Belvedere (pologne)
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Pisco€8Pisco waqar (pérou/chili)
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Tequila€91800 reposado (mexique)
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Gin€9The botanist (islay, ecosse)
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Spirits€7.5Helsinki apple jack (finlande)
Les apéritifs
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Kir (12cl )€5.5
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Vin de xérès 8 ans d’âge (12cl)€9Vin très sec, acide et salin ; d’une complexité, une intensité et une longueur difficilement comparable.
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Casanis (4cl)€3.5
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Coupe de champagne (12cl)€13
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Vermouth royal rouge ou blanc la quintinye (6cl)€7
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Pineau des charentes godet XO (8cl)€7.5
Retour de marché- uniquement le midi
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Dessert du jour€7.5
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Plat du jour€15
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Entrée du jour€7.5
Veggie- entrée
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Fraîcheur de l’orient - liban€14.5Tomate semi-confite, salade fattouche, labné zaatar pistache, chutney de coriandre et sorbet tomate, eau de tomate pétillante et pain laffa au sumac
Calvados
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Château du breuil 15 ans€12
Viandes- entrée
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Nouveau pdg - cameroun€17.9Poulet directeur général, volaille fermière (origine france) cuite vapeur puis grillée, farce de volaille piquillos coriandre, ravioles ouvertes de légumes, riz et plantains
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Comme un air de séoul – corée€15.9Yukhoe de boeuf (origine france), tartare à la coréenne au soja, sésame, pignons de pins et nashi accompagnée de patate douce rôtie, pommes de terre de l’île de ré en purée et croustillante
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Tigre qui pleure - thaïlande€19.9Notre plat signature suit les saisons : magret de canard IGP sud-ouest sauce tigre qui pleure (nuocmam, piment, tamarin, herbes, cacahuètes), caviar de courgettes à la menthe et déclinaison de courgettes.
Suggestions du chef- uniquement le midi
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Dessert€10
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Plat€20
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Entrée€10
Poissons- entrée
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Chamarré chamorro – iles mariannes€22.9Pavé de maigre (pêche locale selon arrivage) en croûte de noix de coco; sauce gollai hagun suni, épinards et noix de coco au curcuma et au citron, accompagné de légumes marinés et rôtis
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Composition chōdō ii - japon€15.5Chirachi de pêche du jour (pêche locale selon arrivage) purée de wasabi frais et gingembre pickles maison, riz au vinaigre fumé à la bonite.
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Respiration sur l’altiplano - bolivie€17.9Thon rouge de nos côtes (pêche locale selon arrivage) en tataki, accompagné de papitas de quinoa, sauce vierge et coriandre au yaourt, quinoa soufflé.
Liqueur
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Griottes€7
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Tiramisu stambucco€7
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Café 5 avis€7
Menu degustation
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3 services - survol des contrées€45Végétal, 1 poisson ou 1 viande et 1 dessert.
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6 services haut de gamme - exploration d’exception€791 amuse-bouche, 1 poisson, 1 viande, 1 végétal, 1 pré-dessert et 1 dessert.
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5 services - tour du monde€651 amuse-bouche, 1 poisson, 1 viande, 1 végétal et 1 dessert
Desserts
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Pêcher originel - chine€17.9Mousse de pêche de vigne et insert de pêches jaunes et blanches à la coriandre, biscuit streusel d’amande et sorbet d’herbes frâiches.
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Entre samba et bachata - brésil-république dominicaine€19.9Grand cru pure origine dominicaine, bahibé 46% en biscuit crémeux et en ganache montée à la fève tonka sauvage d’amazonie centrale. Noix de cajoux en praliné et sablées.
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Mariage yabai - japon€18.9Baba au sirop de framboises et à la mousse de noix de coco, framboises en gel, fraîches et en sorbet à l’ail noir japonais. Servi à votre convenance avec une liqueur chambord
