Les Entrées
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Assiette Gourmande de Saumon Fumé, Magret Fumé et Foie Gras
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Jambon Persillé Maison et sa Vinaigrette de Lentilles
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Mousseline de Potimarron au Lard Séché
Les Poissons
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Quenelle de Brochet Sauce Nantua
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Pavé de Sandre, Champignons et Beurre Blanc
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Grenouilles « Comme en Bresse » (selon arrivage)
Menus des restaurants aux alentours
Les Viandes
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Tournedos de Bœuf Charolais, Pommes écrasées et Mesclun d’Aromates
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Poulet de Bresse à la Crème et Vin du Jura
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Joues de Porc Braisées et Crémeux de Celeri
Les Fromages
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Le Fromage Blanc d’Etrez, avec ou sans crème
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Assiette de Fromages Affinés
Les Desserts
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Moelleux au Chocolat et Glace Pistache
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Crumble de Pommes Confites, Glace Vanille
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Poire Pochée et Caramel de Noix
