La Korrigane - Brasserie artisanale Menu

Le menu

• Amandes au tamari

  4.00
  Amandes grillées au miso damari biologique et 5 épices asiatiques
• Guacamole maison

  6.50
  Trempette d'avocats à la lime et coriandre fraîche, tostadas croustillantes
• Mélange d'olives à la tunisienne

  4.00
  Olives chaudes aromatisées au ras-el hanout et citron confit
• Panier de frites

  4.25
  Frites maison‏ servies avec mayonnaise classique, paprika fumé ou cari

• Soupe à l'oignon à la bière

  7.00
  Faite d'un bouillon maison à la bière de la korrigane et garnie de fromage « grondines » et « tomme des galets »
• Samosas à l'africaine

  5.75 - 10.00
  Petits chaussons frits, légumes grillés et sauce aux piments pili-pili. au choix: farcis de boeuf épicé ou végétariens
• Salade de chèvre chaud et betteraves

  8.00
  Fromage de chèvre frais « mathurin », betteraves marinées et cake à l'effiloché de porc braisé. vinaigrette maison à la pomme et vinaigre de cidre
• Fondues de fromage de brebis

  7.50
  Fromage biologique « le d'eschambault » enrobé d'une chapelure d'orge maltée et panko. servi avec salsa maison aux herbes salées.
• Ailes de poulet biologique (6 ou 12)

  7.00 - 12.00
  Poulet fermier nappé de notre sauce buffalo à la bière. servi avec crème sûre ou trempette au fromage « le bleu d'élizabeth »

• Nachos au bœuf highland

  11.25
  Tortillas de maïs, salsa au boeuf highland, piments forts, tomates, oignons verts et coriandre fraîche. gratiné au mozarella
• Burger d'agneau de l'île d'orléans

  15.00
  Agneau de la bergerie saute-mouton, poivrons grillés, oignons caramélisés, fromage « la chevrotière » et moutarde de dijon. servi avec frites et salade
• Chili à la bière (végé ou bœuf)

  8.00 - 10.00
  Chili mijoté à la bière de la korrigane et graines de chanvre bio. servi avec pain artisanal au cumin du paingrüel. au choix: végétarien ou au boeuf highland
• Palette de charcuteries artisanales

  15.00
  Jerky de‏ boeuf, pâté de campagne, longe de porc fumée et salami shpeck, confit d'oignons au cassis, cornichons, moutarde de meaux et pain frais
• Dégustation de fromages au lait cru

  17.00
  «le d'eschambault » (tomme de brebis biologique affiné à la bière) , « le gaulois de portneuf » (type brie de vache) , « la chevrotière » (chèvre biologique à pâte ferme) , « le vlimeux » (brebis fumé à pâte demi-ferme) . servi avec fruits, noix et pain frais
• Burger de boeuf highland

  15.25
  Boeuf de la ferme highland, portobello braisé au vin rouge, fromage de type brie « le gaulois de portneuf » et moutarde de meaux. servi avec frites et salade
• Hot-dog européen

  13.25
  Baguettine, saucisse de l'artisan charcutier, choucroute à la bière, mayonnaise et moutarde forte. servi avec frites de patates douces et salade
• Salade de poulet bio mariné

  15.00
  Lanières de poitrine grillées, noix de cajou, mesclun et légumes croquants. vinaigrette maison au cari jaune et lime kéfir
• Plateau des îles-de-la-madeleine

  16.00
  Maquereau fumé, pickle de fenouil, péperette de loup-marin au caramel de bière brune, oeuf de caille et mini-ciabatta au fromage « pied-de-vent »

• Burger de poulet au fromage fumé

  15.50
  Poulet biologique grillé, guacamole, fromage « le vlimeux » et relish de maïs aux poivrons rôtis. servi avec tortillas, salsa et salade de betteraves

• Aliments trigone, st-françois
• Érablière laliberté, st-françois
• Fromagerie des grondines, grondines
• L'artisan charcutier, québec
• La calebasse, québec
• La rhubarbelle, lac brome
• Poulet fermier, st-appolinaire
• Vignoble isle de bacchus, île d'orléans
• Bergerie saute-mouton, île d'orléans
• Ferme highland, grondines
• Fromagerie du presbytère, ste-élizabeth-de-warwick
• Les aliments massawippi, north hatley
• Le paingrüel, québec
• Miellerie de champlain, champlain
• Verger and vignoble casa breton, saint-henri