L'Héritage 105 Menu

La carte menu

• Entrées + plat ou plat + dessert

  49.00
• Entrée + plat + dessert

  59.00

• Oeuf mollet et son crémeux d'avocat, julienne de courgettes et poutargue

  19.00
• Velouté frais de petits pois à la menthe, éclats de chèvre et huile de noisettes

  19.00
• Entrée du jour

  20.00
• Langoustine en ceviche exotique, mangue, combava, grenades et oeufs de tobiko

  22.00
• Mosaïque de boeuf au noir, crème de persil et perles de yuzu

  22.00
• Foie gras maison rhum vanille, compotée d'oignons au gingembre

  24.00

• L'onctueuse

  29.00
  Burrata crémeuse, pesto, tomates d'antan et fruit de la passion
• La détox

  29.00
  Quinoa, avocat, choux chinois, grenades, ciboulette, citron et noisettes
• L'intense

  32.00
  Tataki de boeuf aux saveurs asiatiques

• Risotto d'épeautre, crème de mascarpone, tomates séchées et parmiggiano reggiano aop

  32.00
• Plat du jour

  32.00
• Encornet et sa piperade, crème de chorizo et émulsion d'ail

  32.00
• Pavé de maigre, déclinaison de fenouil, bisque de langoustine et encre de seiche

  36.00
• Onglet de boeuf façon «tigre qui pleure» riz sauté, coriandre et cacahuètes

  36.00
• Magret de canard rôti et son jus aux cranberries, écrasé de pomme de terre

  36.00
• Souris d'agneau braisée et son jus au curry, taboulé du chef

  38.00
• Quasi de veau grillé, jus de piquillos et caviar d'aubergines

  38.00

• Belle cuisse de poulet fermier façon yassa

  36.00
• La paëlla du chef aux coquillages et crustacés

  42.00

• Moelleux au chocolat, glace vanille et crème anglaise à la fève de tonka

  15.00
• Brioche perdue, caramel et glace pralinée

  15.00
• Tarte citron meringuée déstructurée

  15.00
• Salade de fruits, aloe vera et verveine

  15.00
• Café ou thé gourmand (assortiment de desserts)

  15.00
• Dessert du pâtissier

  15.00
• Champagne gourmand

  24.00