Entrée
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Poêlée de cèpes ail et persil, jaune d'oeuf confit, jus de viande22.0
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Pâté en croûte traditionnel au foie gras, pistaches et salade d’herbes17.0
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Poulpe rôtie, crème d'ail noir et artichaut poivrade17.0
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Couteaux à la marinière, salicorne et citron confit16.0
Plat
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Filet de Saint-Pierre poêlé, fenouils braisés au citron confit et coulis de cresson37.0
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Tagliolinis fraiches crémés aux cèpes, parmesan finement râpé et jambon de Parme affinés 21 mois32.0
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Entrecôte Simmental maturée poêlée, purée d’oignons roussis, frites maison41.0
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Homard bleu décortiqué, écrasée de pomme de terre et sauce béarnaise49.0
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Ris de veau rôti aux petits légumes de saison et jus de viande42.0
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Plateau de fromages affinés14.0
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Tarte au citron de Menton meringuée12.0
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Profiteroles au chocolat chaud12.0
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Omelette norvégienne flambée au grand marnier12.0
