Entrées
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Bouillon de champignon poivré, oignon farci et tuile au comté€14
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Vitello tonnato€14
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Gros escargots de bourgogne par 6, beurre persillé€15
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Huitres en tempura, spéciale perle noire n°3 (4 pieces)€16
Fromages/desserts
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Reine claude confite, meringue à la vapeur, sureau et sésame€14
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Tarte sablée au chocolat et caramel, crème aigre au shiso€14
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Coulant pistache, poudre de soja torréfié, coulis de fruits rouges€14
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Accord vin / fromage ou dessert 8 cl€8Milles lieux sur peaux vin orange - 2021 alsace - jérôme françois -*ab
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Assiette de comté affiné 24 mois, pecorino€13
Plateau istr expérience (pour 2 pers.)
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6 n°3 fines cadoret/ 6 n°3 speciale perle noire/ 6 gambas black tiger/ filet de maquereau mariné/ rillettes de crabes/ bulots/ tarama truffé€120Notre fameux plateau aux assaisonnements atypiques, détonnants et hauts en couleurs, dressés dans nos magnifiques plateaux en céramique faits mains!
Formules déjeuner a l’ardoise
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Plat du jour + boisson€16(citronnade ou eau minérale)
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Entrée-plat-dessert du jour€24
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Entrée-plat du jour€19
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Plat-dessert du jour€19
L’ecailler
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Crevettes roses décortiquées, sauce cocktail (8 pièces)€14
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Istr shot 6cl€6Huitre n°5, jus de tomate, sauce soja, vodka, pickles de celeri
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Bulots mayonnaise 200gr.€10
Les huitres (les 6)
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Huitres fines cadoret « petites boudeuses », creuses de bretagne, riec-sur-belon n°5€14
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Huitres spéciale perle noire, creuses de bretagne, riec-sur-belon n°3€24
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Huitres spéciale perle noire, creuses de bretagne, riec-sur-belon n°1 (a l’unité)€5
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Huitres fines cadoret, creuses de bretagne, riec-sur-belon n°3€18
Plats
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Cote de boeuf 1,2 kg irish au sel fumé, pomme de terre rôties (2 per)€95
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« istr burger », huitres n°1 en tempura, mayo au crabe, pdt chips€26
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Brocoli rôti , mayo beurre fumé, vierge aux olives/câpres/estragon€23
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Tataki de thon, pici głacés au beurre, jaune d’oeuf mariné au soja€31
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Paleron de veau braisé, jus de cochon et crustacé corsé€28
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Pêche du jour, algue salicorne, polenta et jus a la citronnelle€30
