Le Resto by Hostellerie du Château Menu

Menu chasse

• La comète

  Fr52
  Filet de bœuf 200 g p.p. cuit à table dans un poêlon en cuivre avec beurre 'comète' frites fraîches et légumes de saison. 1-2-3-4-6-7-13
• Formule 'comète de midi' (uniquement en semaine à midi)

  p.p. Fr42
  Filet de bœuf 150 g p.p. cuit à table dans un poêlon en cuivre avec beurre 'comète' frites fraîches et légumes de saison. 1-2-3-4-6-7-13
• Supplément viande (150g) et beurre comète

  Fr34
• Supplément frites et légumes

  Fr5

• Planchette apéritive (ch/fr)

  Fr24
  Lard de begnins, saucisson vaudois, gruyère, tapenade, rillette de brochet du léman 1-2-3-4-5-6-7-11
• Planchette de fromages (ch)

  Fr16
  1-2-3-4-5-6-7-11
• Fleur de courge

  Fr19
  Butternut rôtie en tarte fine à la châtaigne, émulsion au curry madras, graines de courge torréfiées 1-2-3-4-6-13
• Terrine de chevreuil (aut/pol) maison aux noisettes

  Fr22
  Gelée au porto et ses condiments 1-2-3-6-13
• Tomme vaudoise croustillante, fromagerie andré (romanel s/morges)

  Fr18
  Sur salade de légumes et fruits croquants 1-2-3-4-6-7-13

• Risotto carnaroli aux champignons des bois

  Fr28
  Saladine de roquette à l’huile de noix, émulsion à l’ail noir 1-2-3-6-13
• Tomme vaudoise croustillante, fromagerie andré (romanel s/morges)

  Fr24
  Sur salade de légumes et fruits croquants 1-2-3-4-6-7-13
• Fondue de la fromagerie

  Fr24
  Mignot à essertines sur rolle (200 grammes p/p), cornichon, petits oignons 2-13
• Supplément assiette viande sèche

  Fr19
• Supplément bolets séchés dans la fondue

  Fr5

• La comète filet de boeuf (ch/eu) (200g p.p.)

  Fr52
  Cuit à table en poêlon en cuivre avec son beurre comète, frites maison et légumes de saison 1-2-3-4-6-7-13
• Côtes de sanglier (aut) aux airelles

  Fr43
  Spätzli maison, choux de bruxelles, céleri et marrons 1-2-3-6-13
• Parmentier de cerf (ue/nz) au gruyère

  Fr36
  Mousseline de panais à la poire, crumble d’amandes 1-2-3-4-6-7-13

• Filets de perche meunière (fr)
  Salade, frites et sauce tartare maison 2-11-13
• Pavé de maigre mariné au jus de betterave

  Fr34
  Déclinaison de légumes racines, vierge à l’aneth et au granny smith 1-2-4-6-11-13

• Filet de boeuf (ch/fr)

  Fr23
  Ketchup maison, frites et légumes du moment 1-2-5-6-7-13
• Filets de perches meunière (fr)

  Fr24
  Sauce tartare, frites et légumes du moment 2-14

• Café gourmand

  Fr14.5
  4 mini-desserts du jour et un café 1-2-3-4
• Moelleux au chocolat

  Fr14
  Coeur coulant au toblerone, glace vanille 1-2-3-4
• Tarte fine aux pommes

  Fr14
  Servie tiède, glace caramel au beurre salé 1-2-3-4
• crème brûlée 1 avis

  Fr13
  Aux éclats de marrons caramélisés 1-2-3-4
• Dessert du moment

  Fr10

• Glaces et sorbets

• Crème chantilly

  Fr2
• Coupe amiral

  Fr12.5
  Glace vanille et liqueur café
• Coupe williamine

  Fr12.5
  Sorbet poire - williamine
• Coupe danemark

  Fr13
  Glace vanille, sorbet chocolat noir, sauce chocolat et crème fouettée. 1-2-3
• Coupe tatin

  Fr13
  Glace caramel, pommes caramélisées, chantilly et caramel à la fleur de sel
• Coupe général

  Fr12.5
  Glace vanille, whisky. 2-3
• Coupe colonel

  Fr12.5
  Sorbet citron, vodka
• Coupe valaisanne

  Fr12.5
  Sorbet abricot - abricotine
• Affogato au café

  Fr12.5
  Espresso, glace vanille, amaretto et crème chantilly. 2-3-4