Ravenna - menu cena
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tonkotsu ramen 1 avis16,90€Il re dei brodi, il tonkotsu, che significa “ossa di maiale” è un classico brodo per il ramen giapponese. le ossa di maiale vengono bollite per almeno 10 ore, al fine di estrarre tutto il collagene e il grasso, che rendono il brodo cremoso e di colore bianco o dorato.
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Gyukotsu shio ramen16,90€Il brodo di manzo è il classico brodo asiatico, famoso soprattutto in cina, vietnam e corea. le ossa di manzo vengono bollite a fuoco dolce per 10 ore, in modo da far sì che l’aroma della carne riempia tutto il brodo.
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Hot ramen15,90€“tan tan man super” di origine cinese, della provincia di sichuan. viene preparato con brodo di pollo, una tradizionale pasta al sesamo, con una tipica salsa piccante, il tutto sormontato da un ragù di manzo. questi ingredienti rendono il piatto molto saporito e goloso. (scegli tu il livello di piccantezza del tuo piatto)
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Tori paitan ramen14,90€Tradotto dal giapponese “zuppa bianca di pollo”, la particolarità di questo piatto è il brodo, con una cottura di 10h ottiene un colore panna d’orato e un sapore cremoso e intenso
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Ebi supu ramen18,90€Preparato seguendo la ricetta tradizionale, il brodo a base di pesce viene insaporito con gamberi e tonno affumicato, presenta tonalità rossastre, un profumo invitante ed un sapore molto intenso
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shoyu ramen 16 avis12,90€Il ramen più antico di tokyo, tradotto “shoyu” significa “alla salsa di soia”, che è un ingrediente fondamentale di questo piatto. brodo di pollo limpido a base di salsa di soia aromatizzato con aggiunta di katsuobushi nel brodo (filetto di tonno affumicato), e alghe kombu rendono il brodo leggero e profumato
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Miso ramen15,90€Il miso è un ingrediente antico ottenuto dalla lunga fermentazione di legumi e cereali (soia, riso e orzo), aggiunto al brodo di maiale cremoso rende il tutto più saporito
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Vegan tonyu yasai ramen13,90€Preparato con una base di latte alla soia che rende il ramen vellutato e delizioso
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Red gyukotsu ramen16,90€Ramen tradizionale della cucina cinese, la particolarità di questo piatto è la carne di manzo, che grazie alla cottura in una speciale salsa a base di pomodoro, ottiene una consistenza molto tenera e un sapore avvolgente.
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Kinoko supu ramen (vegetariano)13,90€Ramen preparato con un delicato brodo a base di funghi misti, esaltato da un olio di porcini.
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Panna miso16,90€Ci spostiamo in giappone per un ramen tipico, viene preparato con un brodo di maiale insieme ad un’aggiunta di miso e panna (senza lattosio), che gli conferiscono un sapore delicato.
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Curry rice ebi11,90€
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Curry rice chicken10,90€
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Curry rice korokke (vegetariano)9,90€
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edamame 2 avis4,50€Fagioli di soia verde bolliti e salati, perfetti per aprire l’appetito
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Wakame*5,00€Insalata di alghe giapponese, ricca di sapore e dal gusto umami intenso, conosciuta per le sue proprietà benefiche grazie alle numerose vitamine e sali minerali presenti
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Hiyayakko5,50€Piatto che combina dadi di tofu freddo con filetto di tonno alla croccantezza dei germogli di soia freschi. il cipollotto aggiunge una nota di dolcezza, mentre il sesamo tostato dona un raffinato aroma di nocciola
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Tori gyoza (5pz)6,50€Ravioli giapponesi di pollo alla piastra
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Ebi gyoza (5pz)7,90€Ravioli giapponesi di gamberi alla piastra
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Yaki gyoza (5pz)6,50€Ravioli giapponesi di maiale alla piastra
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Gyoza manzo (5pz)6,50€Ravioli di manzo alla piastra
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Gyoza anatra (5pz)6,90€Ravioli di anatra alla piastra
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Gyoza vegan (5pz)6,50€Ravioli di verdure alla piastra
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Age gyoza (5pz)6,50€Ravioli giapponesi di maiale fritti
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Dimsu edamame (4pz)6,90€Ravioli di edamame al vapore
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Dimsu carne chashu (4pz)7,50€Ravioli di maiale al vapore
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Dimsu anatra pechinese (4pz)7,50€Ravioli di anatra al vapore
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Korokke (2pz)5,50€Crocchette di zucca fritta
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Takoyaki (6pz)6,90€Polpette di polpo fritte giapponesi
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Kara age (8pz)7,90€Bocconcini di pollo fritto giapponese
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Tempura ebiten (5pz)8,50€Gamberoni fritti
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Tofu age5,90€Tofu fritto
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Tebasaki (2pz)5,90€Ali di pollo
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Mochi3,90€
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Mochi misto (4pz)6,60€Gusti: mochi gelato al cioccolato, mochi gelato al cocco, mochi gelato pistacchio, mochi gelato matcha, mochi gelato alla vaniglia, mochi gelato limone e yuzu, mochi gelato fragola e panna, mochi gelato caramello, mochi gelato maracuja e mango
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Bibite -
Acqua naturale 50cl1,50€
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Acqua frizzante 50cl1,50€
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Ramune soda 20cl4,00€
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Coca / zero 33cl3,00€
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Fanta / sprite33cl3,00€
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Tè limone / pesca 33cl3,00€
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Tè -
Green tea (freddo)3,50€
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Oolong tea (freddo)3,50€
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Sencha (caldo)5,00€
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Genmaicha (caldo)5,00€
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Bar -
Sake prugna5,00€
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Sake prugna piccola3,50€
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Sake riso6,50€
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Sake riso piccola4,50€
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Caffè / deca1,00€
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Caffè corretto1,50€
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Amaro2,50€
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Birre -
Kirin 33cl3,90€
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Tsingtao ipa 33cl3,90€
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Ashai 33cl3,90€
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Vino -
Vino rosso
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Vino bianco
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In calice5,00€
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In bottiglia13,00€
