Gustave Histoire de Goût - PERMANENTLY CLOSED Menu

Souper - dinner

• Huitres fraiches canadiennes & condiments
  Fresh canadian oyster platter & condiments

• Salade de homard

  26.00
  Asperge, tomate, vinaigrette à l'huile de homard [lobster salad, asparagus, tomato, lobster oil dressing]
• Tartare de saumon

  14.00
  Argousier, fraise du québec, focaccia [salmon tartare, argousier, québec strawberries, focaccia]
• Salade gustave

  14.00
  Gros lardons, chèvre croquant [gustave salad, lardons, crispy goat cheese]
• Soupe du moment

  9.00
  Soup of the day

• Morue poêlée

  30.00
  Purée de carotte caramélisée, fenouil braisé, sauce vierge [pan seared cod, caramelized carrot purée, braised anis, sauce vierge]
• Poulet de cornouailles rôti

  21.00
  Jardinière, jus au thym citronné [cornish hen, vegetables, thyme lemon juice]
• Burger angus

  21.00
  Salade, tomate, tomme comtomme du québec, frites, salade [angus beef burger, québec cheese, tomato, fries, salad]
• Thon saisi à la niçoise

  27.00
  Fresh tuna, niçoise salad
• Contrefilet de bœuf

  29.00
  Sauce vigneronne, frites, salade [beef sirloin, red wine sauce, fries, salad]
• Pâte végétarienne

  19.00
  Vegetarian pasta

• Tartare de fraise du québec

  9.00
  Basilic, sorbet fraise rhubarbe [québec strawberries tartare, basil, rhubarb sorbet]
• Coupe de glace, macaron

  9.00
  Ice cream, macaron
• Fondant au chocolat

  9.00
  Pralinée, glace vanille et mélilot du [québec classic chocolate fondant, praline]
• Assiette de 3 fromages du québec

  15.00
  Québec cheese platter (3)

• Côtes de provence rosé p. mathilde chapoutier, grenache-syrah-cinsault 2018
• Veuve ambal, grande cuvée brut, crémant de bourgogne nm
• Cava brut rosé biologique pénédes bodegas parés balta nm

• Eden valley s.a. the y series yalumba wines, viognier 2018
• Dolomiti sud tyrol azienda agricola mezzacorona, pinot grigio 2018
• Gran vinasol, penedès, torres, chardonnay 2018
• Muscadet val de loire voyage extraordinaire famille lieubeau 2018
• Sancerre château de sancerre sauvignon 2018
• Chablis premier cru fourchaume château de maligny 2017 (375ml)

• Château la mothe du barrry bordeaux supérieur 2017
• Mendoza valle barrel select bodégas norton, malbec 2018
• Domaine de majas côtes catalanes, carignan - grenache 2016
• Niagara péninsule wildass vineyard stratus wines, merlot 2017
• Domaine rené bouvier chapitre suivant bourgogne, pinot noir 2018
• Ripasso valpolicella zenato, corvina- rondinella-molinara 2016

• Olorosos doux jerez espana canasta bodégas william&humbert 2017
• Jurançon cuvée jean petit manseng 2017
• Vidal vendanges tardives la cuvée glacée d.riviere du chêne 2015

Déjeuner - breakfast

• St-martin gourmand

  18.00
  Omelette au chorizo et fromage suisse, bacon canadien croustillant, pommes de terre rôties provençales, fruits tranchés, pain grillé [swiss and chorizo cheese omelette, crispy canadian bacon, roasted potatoes provençal style, sliced fruit, toast]
• Peel

  14.00
  Oeuf poché oméga sur tartine multigrain grillée, lardons fumés, hollandaise, vieux cheddar [omega poached egg on toasted multigrain tartine, smoked lardons, hollandaise sauce, aged cheddar]
• Maisonneuve

  16.00
  Oeuf de votre choix, saucisse, bacon canadien, haricots mijotés, fruits frais tranchés, fromage suisse, pommes de terre nouvelles rôties [egg of your choice, sausage, canadian bacon, slow oven-cooked beans, sliced fresh fruit, swiss cheese, roasted potatoes provençal style]
• Ste-catherine

  12.00
  Crêpes maison, mascarpone, miel blanc et fruits des champs [homemade pancakes, mascarpone, white honey and field berries]
• Gustave

  14.00
  Saumon fumé maison sur bagel st-viateur au sésame, fromage à la crème, avocat, mesclun, condiments de petit-déjeuner [home smoked salmon on a sesame st-viateur bagel, cream cheese, avocado, mesclun, breakfast condiments]
• Mcgill

  11.00
  Granola, yogourt, miel biologique, fruits tranchés frais, baies en saison [granola, yogurt, organic honey, sliced fresh fruit, seasonal berries]
• Metcalfe

  13.00
  Oeuf brouillé au cumin, feta, yogourt à la menthe, olives, pain pita, légumes [scrambled eggs with cumin, feta cheese, mint yogurt, olives, pita bread, vegetables]
• Ben's special

  10.00
  Grill cheese » traditionnel, jambon de paris, garnitures [traditional grilled cheese, paris style cooked ham, garnishes]

• Oeuf

  2.00
  Egg
• Bagel ou pain

  2.00
  Bagel or bread
• Fromage cheddar en tranche

  4.00
  Sliced cheddar cheese
• Saucisse, jambon, bacon

  4.00
  Sausage, ham, bacon
• Bol de salade de fruits en saison

  6.00
  Seasonal fruit salad bowl
• Petite salade

  5.00
  Small green salad

Dîner - lunch

• Huitres fraiches canadiennes & condiments
  Fresh canadian oyster platter & condiments

• Salade de homard

  26.00
  Asperge, tomate, vinaigrette à l'huile de homard [lobster salad, asparagus, tomato, lobster oil dressing]
• Tartare de saumon

  14.00
  Argousier, fraise du québec, focaccia [salmon tartare, argousier, québec strawberries, focaccia]
• Salade gustave

  14.00
  Gros lardons, chèvre croquant [gustave salad, lardons, crispy goat cheese]
• Soupe du moment

  9.00
  Soup of the day

• Morue poêlée

  30.00
  Purée de carotte caramélisée, fenouil braisé, sauce vierge [pan seared cod, caramelized carrot purée, braised anis, sauce vierge]
• Poulet de cornouailles rôti

  21.00
  Jardinière, jus au thym citronné [cornish hen, vegetables, thyme lemon juice]
• Burger angus

  21.00
  Salade, tomate, tomme comtomme du québec, frites, salade [angus beef burger, québec cheese, tomato, fries, salad]
• Thon saisi à la niçoise

  27.00
  Fresh tuna, niçoise salad
• Contrefilet de bœuf

  29.00
  Sauce vigneronne, frites, salade [beef sirloin, red wine sauce, fries, salad]
• Pâte végétarienne

  19.00
  Vegetarian pasta

• Tartare de fraise du québec

  9.00
  Basilic, sorbet fraise rhubarbe [québec strawberries tartare, basil, rhubarb sorbet]
• Coupe de glace, macaron

  9.00
  Ice cream, macaron
• Fondant au chocolat

  9.00
  Pralinée, glace vanille et mélilot du québec [classic chocolate fondant, praline]
• Assiette de 3 fromages du québec

  15.00
  Québec cheese platter (3)

• Côtes de provence rosé p.mathilde chapoutier, grenache-syrah-cinsault 2018
• Veuve ambal, grande cuvée brut, crémant de bourgogne nm
• Cava brut rosé biologique pénédes bodegas parés balta nm

• Eden valley s.a. the y series yalumba wines, viognier 2018
• Dolomiti sud tyrol azienda agricola mezzacorona, pinot grigio 2018
• Gran vinasol, penedès, torres, chardonnay 2018
• Muscadet val de loire voyage extraordinaire famille lieubeau 2018
• Sancerre château de sancerre sauvignon 2018
• Chablis premier cru fourchaume château de maligny 2017

• Château la mothe du barrry bordeaux supérieur 2017
• Mendoza valle barrel select bodégas norton, malbec 2018
• Domaine de majas côtes catalanes, carignan - grenache 2016
• Niagara péninsule wildass vineyard stratus wines, merlot 2017
• Domaine rené bouvier chapitre suivant bourgogne, pinot noir 2018
• Ripasso valpolicella zenato, corvina- rondinella-molinara 2016

• Olorosos doux jerez espana canasta bodégas william & humbert 2017
• Jurançon cuvée jean petit manseng 2017
• Vidal vendanges tardives la cuvée glacée d. riviere du chêne 2015