Froufrou
ENTRÉES
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Haricots verts et pêches€11
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Girolles et champignons de paris en persillade€12
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Ceviche de maigre€14
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Os à moëlle des copains (+5€ sup truffes)€16
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Couteaux au beurre d'herbes€16
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Vitello tonnato au poivre vert€18
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Tomates, melon et burrata€19
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Saumon français, fenouil et boutargue€19
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Homard sacha€34
VIANDES
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Suprême de volaille rôti et jus de viande€25
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Quasi de veau rosé, sauce à la ventrèche de thon et chapelure d’oignon€24
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Onglet de bœuf et échalotes confites€25
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À partager : épaule d’agneau confite puis grillée à la cuillère€75
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Jarret de veau à la cuillère confit doucement, jus aux fruits secs (pour 4)€120
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Volaille pattes bleues confisée au citron de menton et thym€95
POISSONS
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Lieu jaune confit à l’huile aromatique€21
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Truite à l’unilatéral€22
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Thon sauce vierge aux olives noires€26
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À partager : la lotte rôtie entière€65
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Grosse sole meunière, câpres, citron et olives de kalamata€92
LES PÂTES
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Les coquillettes truffées au jambon de mon enfance€26
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Les gnocchis maison et langoustines à la sauge€32
LE PLAT VÉGÉ
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Légumes de saison, bouillon coco tiédi et quinoa croustillant€24
LES GARNITURES
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Poêlon de légumes de saison€4
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Mélange de salade€4
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Purée de pommes de terre au beurre bordier€4
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Frites crispy en deux cuissons€4
LES DESSERTS
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Crème au chocolat et huile d’olive kalios€12
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Baba au citron et rhum colombien€12
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Riz au lait et fruits de saison€12
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Assortiments de glaces et sorbets du moment vanille, chocolat, citron et yaourt huile d’olive€10
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À partager : le gros millefeuille€25
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La tarte retour du jardin€25
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Assiette de fruits du verger€18
VINS
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Vin blanc minervois «la polissonne», domaine j.p. charpentier 2017
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Bourgogne «d’or», samuel billaud 2016
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Pouilly-fumé «la moynerie», michel redde 2015
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Vin rosé côtes de provence «mâor & mores» château saint-maur 2017
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Vin rouge «solstice» vin de france, domaine viret 2016
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Costières de nîmes «terrasses d’hortense», domaine renouard 2014
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Pinot noir, bourgogne, domaine dupasquier 2016
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Montagne saint-emilion «maison blanche», despagne rapin 2014
