Hôtel Excelsior - Côte d'Azur - Saint-Raphaël Menu

Restaurant excelsior

• Soupe de poissons de roche

  €16
  & croûtons de rouille
• Carpaccio de saumon

  €16.5
  Mariné à l’aneth
• Tartare de crabe

  €17.5
  Crème d’avocat au sésame & gaspacho de tomate à l’huile de basilic
• Tranche de foie gras

  €25
  & confiture de figues violettes

• Belles tomates de saison

  €19.5
  & mozzarella di buffala
• Salade niçoise

  €21
  (thon, œuf dur, anchois, olives, poivron tomate, concombre, oignons blanc, salade)

• Carpaccio de bœuf au basilic

  €22.5
  Copeaux de grana padano & pommes frites
• Classique tartare de bœuf

  €24.5
  Préparé par nos soins & pommes frites

• Menu découverte

  €49.5
  Soupe de poissons de roche & croûtons de rouille ou salade gourmande au foie gras « maison » & jambon de canard ou carpaccio de saumon mariné à l’aneth effiloché d’agneau de 7 heures au citron confit & petits pois à la menthe fraîche ou brochette de poulet marinée au thym & citron riz thaï & sauce curry ou filet de daurade royale coulis de tomate au basilic, quenelle de tapenade & flan de courgette au parmesan ou royale d’araignée de mer en fine mousseline de sole bisque de homard, riz vénéré & asperge verte trilogie de fromages ou dessert de la carte au choix

• Brochette de poulet marinée grillée au thym & citron

  €25
  Riz thaï & sauce curry
• Effiloché d’agneau de 7 heures au citron confit

  €25
  & petits pois à la menthe fraîche
• L-bone de bœuf « black angus aberdeen » grillé à l’os

  €35
  (350 gr), frites & sauce tartare
• Filet de bœuf grillé

  €42
  Sauce au poivre noir, pommes grenaille

• Filet de daurade royale

  €25
  Coulis de tomate au basilic, quenelle de tapenade & flan de courgette au parmesan
• Tataki de thon listao

  €29.5
  Condiment asiat’ & riz thaï
• Royale d’araignée de mer en fine mousseline de sole

  €29.5
  Bisque de homard, riz vénéré & asperge verte
• Poulpe grillé aux piquillos

  €33
  Patatas bravas & crème de paprika
• Gambas sauvages (3 pièces) grillées

  €39
  & ratatouille niçoise

• St nectaire fermier aop

  €5.5
• Fourme montbrison aop

  €5.5
• Picodon de chèvre aop

  €5.5
• La trilogie

  €14

• Feuilleté aux poires de saison caramélisées

  €12.5
  Crème williamine
• Café gourmand

  €8.5
  (suppl. 2.00 pour thé ou cappuccino)
• Faisselle au miel

  €9.5
  & fruits du mendiant
• Mousse aux 2 chocolats

  €12.5
• Carpaccio d’ananas frais

  €12.5
  Zestes d’agrumes & glace coco
• Baba au rhum

  €12.5
  Crème vanille & glace rhum-raisins
• Pavlova aux fruits rouges

  €14.5
  & sa crème vanillée
• Crème brûlée à la fève de tonka

  €11