Entrecôte Menu

La carte

• Räucherlachs

  11.50
  Mit rösti, creme fraiche und geriebenem meerrettich
• 6 weinbergschnecken, gratiniert

  8.00
  Mit kräuterbutter
• 12 weinbergschnecken, gratiniert

  16.00
  Mit kräuterbutter
• Entenstopfleberpastete

  16.00
  Mit toast
• Kleiner spieß von jacobsmuscheln und scampis

  17.00
  Mit cocktailsauce an salatbouquet
• Shrimps cocktail

  14.00
• Carpaccio vom rind

  15.00

• Kraftbrühe

  6.50
  Mit gemüsestreifen
• Fischsuppe provenzalischer art

  9.50
  Mit rouille, geriebenem gruyere und croutons
• Zwiebelsuppe

  7.00
  Mit käse gratiniert
• Tomatensuppe

  5.50
  Mit croutons

• Grüner salat

  5.50
  Mit walnußstückchen
• Blattsalat

  13.00
  Mit thunfisch, sardellenfilets, grünen bohnen, kartoffeln, ei, tomaten, oliven
• Gratinierter ziegenkäse

  14.00
  Mit olivenöl an friséesalat
• Korsikasalat

  9.00
  Mit schafskäse, tomaten und oliven
• Saisonsalat

  10.00
  Mit geflügelbrust an feinen kräutern
• Lammfilet vom grill auf tomatensalat

  12.50
• Ceasar salat

  19.00
  Mit rinderfiletspitzen

• Gulasch vom rind in rotem burgunder, schalotten, feinem gemüse und salzkartoffeln

  13.00
• Entrecôte vom lavasteingrill

  23.00
  Mit einer halben zitrone, saisongemüse und kartoffelgratin
• Entrecôte, streichholzkartoffeln und sauce béarnaise

  36.00
• Rinderfilet vom angus

  29.50
  Mit sauce béarnaise, streichholzkartoffeln und grünen bohnen
• Geschnetzeltes vom rinderfilet

  18.50
  Mit zwiebeln, rote beete, champignons und creme fraiche
• Rindersteak

  17.50
  Mit schalottensauce, streichholzkartoffeln und grünem salat
• Steak tatar, rohes gehacktes rinderfilet

  18.50
  Mit streichholzkartoffeln
• Kleines rumpsteak

  13.50
  Mit streichholzkartoffeln und grünem salat
• Kleines rumpsteak

  8.00
  Mit béarnaise sauce und grünem salat

• Chateaubriand, erbsen, karotten, streichholzkartoffeln und béarnaise sauce

  30.00
  Ca.250g p. p.
• Rinderkotelett

  69.00
  Mit kräutern für 2 personen mit bratkartoffeln, grünem salat und béarnaise sauce ca.1000g

• Gebratenes lammkotelett und scampis

  22.00
  Mit salat
• Jacobsmuscheln in rahmsud

  19.00
  Mit kapern, basmatireis
• Ceasar salat

  24.00
  Mit einem halben hummer

• Fines de claire

• Dorade royale gebraten an limonenbutter, gurkensalat und salzkartoffeln

  17.50
• Seezungenfilet an zitronenbuttersauce, blattspinat und salzkartoffeln

  24.00
• Seezunge "müllerin art

  35.00
  Mit salzkartoffeln
• Lachssteak

  13.50
  Mit streichholzkartoffeln und grünem salat

• Entenconfit auf sauerkraut und bratkartoffeln

  16.00
• Geschmortes maishähnchen in rotwein

  15.00
  Mit kartoffelpüree

• Grüner salat mit walnussstückchen

  24.00
  Gegrilltes roastbeef in feine streifen geschnitten, dazu fred s sauce und streichholzkartoffeln

• Lammkarree rosa gebraten

  23.00
  Mit zerlassener kräuterbutter, feinen bohnen und kartoffelgratin
• Kalbsnieren in madeirasauce

  17.50
  Mit kartoffelpuree

• Crème caramel

  4.50
• Profiteroles à la glace vanille

  7.00
• Tarte aux pommes tiède

  8.00
• Crêpe suzette à l'orange

  7.00
• Mousse au chocolat

  6.50
• Crème brûlée à la vanille de bourbon

  6.50
• Tarte tatin avec crème fraîche

  8.00
• Fondant au chocolat

  8.50
• Sorbet citron avec crèmant de bourgogne

  8.50
• Ile flottante au caramel

  5.50
• Glace vanille et chocolat
• Tarte au citron

  7.00
• Pèche melba

  6.50
• Fromage au lait cru

Les vins

• 2012 pinot blanc, andré dock

  20.00
• 2011 gewürztraminer, "cuvée des folastries", josmeyer

  57.00

• 2011 bourgogne grand ordinaire, geantet-pansiot

  39.00
• 2011 hautes-côtes de beaune, "clos de la perrière", parigot

  42.00
• 2011 marsannay, clos du roy, charles audoin

  59.00
• 2010 gevrey-chambertin, lucien boillot

  81.00
• 2009 ladoix 1er cru, "la corvée", jacques parent

  85.00
• 2010 vosne-romanée, confuron-cotetidot

  89.00
• 2010 nuits saint-georges 1er cru, prûliers, lucien boillot

  125.00
• 2009 chambolle-musigny, confuron-cotetidot

  98.00
• 2009 volnay 1er cru, les santenots, rémi jobard

  125.00
• 2010 gevrey-chambertin 1er cru, confuron-cotetidot

  159.00
• 2009 pommard ac, charles audoin

  95.00
• 2007 charmes-chambertin grand cru, maison lucien le moine

  250.00

• 2010 côtes du rhône rouge, "parallèle 45", paul jaboulet ainé

  25.00
• 2010 côtes du rhône rouge, e. guigal

  28.00
• 2007 cuvée tralamont, signargues, château haut-musiel

  35.00
• 2010 vacqueyras, le sang de cailloux

  45.00
• 2007 châteauneuf-du-pape, château la nerthe

  83.00
• 2010 côte rotie, "bassenon", yves cuilleron

  110.00
• 2009 châteauneuf-du-pape ac, château de beaucastel

  165.00

• 2011 bourgueil, "trinch", catherine & pieree breton

  33.00
• 2007 sancerre, "belle dame", domaine vacheron

  94.00

• 2010 château pech-latt blanc, corbières

  23.00
• 2010 château saint-roch viognier, limoux

  28.00

• 2010 château lamothe de haux, 1ères côtes de bordeaux

  28.00
• 2010 château penin, bordeaux supérieur

  32.00
• 2007 château tour du haut-moulin, haut médoc

  49.00
• 2010 château dutruch grand poujeaux, moulis en médoc

  52.00
• 2008 château tour de pressac, saint-èmilion grand cru

  59.00
• 2009 château saint-benoit de ferrand, pomerol ac

  62.00
• 2009 château moulin haut-laroque, fronsac

  69.00
• 2004 château le boscq, cru bourgeois, sant estéphe

  89.00
• 2009 château camensac, h. médoc, 5. grand cru classé

  92.00
• 2009 château chasse spleen, moulis en médoc, ac

  99.00
• 2008 château haut-batailley, pauillac grand cru classé

  104.00
• 2007 château corbin, saint-èmilion grand cru classé

  109.00
• 1999 château roc de cambes, côtes de bourg ac

  118.00
• 2007 château ducru-beaucaillou, saint-julien, 2. cru

  225.00
• 1994 château l'evangile, pomerol

  260.00

• 2012 château de beaupré, coteaux d'aix en provence

  25.00
• 2012 sancerre ac, cuvée la grange dimière, jean-max roger

  39.00
• 1999 sauternes, château saint-amand

  37.00

• 2012 pinot noir, alsace, andré dock

  23.00
• 2010 spätburgunder, baden qualitätswein, ziereisen

  28.00
• 2010 malanser pinot noir, malans, georg fromm

  69.00

• 2009 château de viella, madiran

  24.00
• 2007 cahors, clos de gamot

  39.00

• 2010 mas bruguiére, "l'arbouse", pic saint-loup - côteaux du languedoc

  30.00
• 2012 le roc des anges, "segna de cor", côte du roussillon villages

  36.00
• 2009 mas foulaquier, "les calades", pic saint-loup - côteaux du languedoc

  49.00
• 2007 domaine madeloc, "magenca",collioure

  59.00

• 2011 juliénas "la bottiere", jean marc lafont

  28.00
• 2011 morgon ac, domaine georges descombes

  36.00
• 2010 fleurie ac, domaine clos de mez

  39.00

• 2007 château monbrison, cru bourgeois, margaux ac

  92.00
• 2007 château margaux, margaux, 1er grand cru

  590.00

• 2010 herrenletten grauburgunder, spätlese trocken, müller-catoir

  65.00

• 2010 spätburgunder, baden qualitätswein, ziereisen

  28.00
• 2011 ihringer winklerberg, weissburgunder spätlese trocken dr.heger

  52.00

• 2012 fritz haag riesling, qualitätswein trocken

  28.00
• 2009 graacher himmelreich riesling kabinett, j.j. prüm

  48.00
• 2011 brauneberger juffer, riesling trocken, fritz haag

  49.00

• 2010 malanser pinot noir, malans, georg fromm

  69.00